今回はちょっと手間がかかりますが、メスティンでクリームパンを焼いてみました。山でパンを焼こうという人はあまりいないかもしれませんが、そもそもオーブンもないのにパンが焼けるでしょうか？
作り方を動画で見たい方はこちら。
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材料
【生地4個分】
・中力粉50g、強力粉50g(強力粉のみでも可)
・全卵粉 大さじ1/2(卵でも可)
・打ち粉(強力粉) 適量
・ドライイースト 2g
・スキムミルク 6g
・砂糖 大さじ1/2
・塩 1.5g
・オリーブオイル 大さじ1/2
・ぬるま湯 60cc
【フィリング：クリームパン3個分、あんぱん1個分】
・カスタードクリームミックス 30g
・スキムミルク 7g
・水 70ml
・こしあん 約40g
【その他】
・ラップ 1枚
・キッチンペーパー 1枚
調理道具
使用した調理器具はこちらです。
・クッカー：trangia メスティン TR-210
・ストーブ：PRIMUS ウルトラ・スパイダーストーブ、ユニフレーム バーナーパッドM
・ガス：PRIMS GAS CARTRIDGE IP-110
・風防：MSR ヒートリフレクターウィンドスクリーン
・食器類：snow peak トレックチタンボール STW003T、snow peak ワッパー武器 SCT-001
・容器類：nalgene 250ml、nalgene 60ml
・その他：スケッパー、木製プレート、トング、調味料入れ、シリコン鍋敷きなど
※バーナーパットは必須です。
セラミックやフッ素加工した調理器具を使用すると、コーティングを傷めます。
今回、何も考えずセラミックコーティングしたメスティンを使用してしまいましたが、この使い方はほぼ空焚き状態なのでコーティングを傷めることになります。もしやられる方がいましたら、コーティング無しのメスティンを使用することをおすすめします。
作り方
1.ボウルにぬるま湯、ドライイースト 、スキムミルクを入れてフォークでかき混ぜます。（ぬるま湯は40度くらい）
2.砂糖、塩、オリーブオイルを加え、かき混ぜます。
3.中力粉、強力粉、全卵粉を加え、混ぜ合わせます。
4.ボウルの中でひとかたまりになってきたら板の上で手でこねます。
※必要に応じて打ち粉をしてください。
※ボウルや手についた生地はスケッパーでとっておきます。
5.生地にツヤがでてきたら、ボウルに濡れたキッチンペーパーをかぶせ、その上からラップをして温かい場所に40分置いておきます(一次発酵） 。
※この間にトマトジュースのパスタを作りました（前回の動画）
6.スケッパーで4等分に切り分け、１つ１つ丸めます。
一次発酵後。
7.キッチンペーパー、ラップをかぶせて10分くらい寝かせます（ベンチタイム）。
8.ボウルにカスタードクリームミックス、スキムミルク、水を入れ、かき混ぜます。
9.生地を押さえて丸く平らに延ばします。（直径10-12センチくらい）
10.カスタードクリームを適量入れ、包んで成形します。
1個はあんぱんにしました。
11.メスティンにオリーブオイルを入れ、生地をのせてから弱火にして焼きます。
12.裏返して反対側も焼きます。
13.両面とも焼き色がついたら完成です！
いただきまーす♪
ソライロノート
オーブンで焼いたのと全く同じというわけにはいきませんが、メスティンでもパンを焼くことはできました。ちゃんとパンになっておいて美味しいです！オーブンで焼いた場合と少し食感が違います。外はパリっとしていてなかはもっちりな感じです。
ポイントは３つ。
・焦げやすいのでできるだけ弱火にして焼くこと。バーナーパットを使うと焦げずにうまく焼けます。
・フィリング（中の具）はお好みで。カスタードクリームミックスはスキムミルクと水を混ぜるだけでカスタードクリームが作れるので便利です。
・甘い匂いにつられてアリが寄ってくるので要注意です。
山で食べる甘いものはエネルギー補給にもなるし、なにより美味しいですよね♪焼きたてのパンを山で食べれる幸せを味わいたい人はぜひ！
皆様の山スイーツのご参考の一助になれば幸いです(‘ᴗ’)
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