生姜シロップ(ジンジャーシロップ)を、炊飯器で作る方法について解説します。
レモンと新生姜で作る生姜シロップは、ジンジャーエールの素です。これを炭酸で割ればジンジャーエールになります。
わかります！！
1時間くらい鍋で煮るのがちょっとめんどうに感じてしまいます。煮ないやり方もありますが、それだとかなり時間がかかるってしまいます。
じっくり煮るやり方はこちら。
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材料
- 新生姜 500g
- 氷砂糖 500g
- レモン 2個
- 重曹 適量
※お好みで鷹の爪やスパイスを入れてもよい。
作り方
1.レモンの下処理をします。
国産無農薬レモンなら普通に洗うだけでよいですが、そうでない場合は重曹を使って洗います。詳細はこちら。
先日近所の八百屋でレモンが1個10円で売ってました！ 「このレモンがあれば、大量のレモンの保存食ができる・・・これは買い占めないと！」 と思い、置いてあったのを全部買ってきましたｗ […]
2.新生姜をよく洗います。汚れているところはたわしでゴシゴシします。
3. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4. 新生姜は薄切り、レモンも薄切りにします。
5. 炊飯器に新生姜、レモン、氷砂糖を層にして重ねて入れます。
6. 保温のスイッチを入れ、24時間放置します。
7. 24時間後、ザルで濾し、10分くらい放置しておきます。
※最短で12時間くらいでもよいです。様子をみて判断してください。
ザルで濾します。
8. あら熱が取れたら容器に入れて冷蔵します。
※生姜とレモンと捨てないでください。
炭酸、水、お酒などで割って飲みます。お好みですが4～6倍くらいに薄めるといい感じ(‘ᴗ’)
保存方法と保存期間
冷蔵で数ヶ月、冷凍すれば1年。
飲み方、使い方
炭酸で割ってジンジャーエール。お湯で割って生姜湯。お茶で割ればジンジャーティー。ジンジャーエールをビールで割れば、シャンディーガフ。他にもモスコミュールなどいろんなカクテルも作れるらしいです。
また梅と合わせてみたり、トマトジュースで割ってみたり、ミルクに加えてみたりとアレンジいろいろです。
また、パウンドケーキやクッキーなどのスイーツにジンジャーシロップを使っても美味しいと思います。煮込み料理なんかに使ってみても美味しくなりそうです。
残った生姜とレモンの活用レシピ
残った生姜とレモンの絞りかすは、干してから砂糖をまぶして生姜糖とレモンピールにしてみました！
生姜シロップを作った後の残った生姜とレモン、もちろん捨てたらもったいないです！というわけで、生姜シロップの副産物である出がらしの生姜とレモンを使って、生姜糖とレモンピールを作ってみました。 [adcode][…]
ソライロノート
炊飯器を使うのは、横着したいから！というの以外にももう１つ理由があります。それは温度を上げすぎないためです。というのも生姜を加熱したときに作られるショウガオールは、80度前後くらいがもっともよく、沸騰させてはだめなのだそうです。カラダを芯から温めてくれるショウガオールをたくさん生み出すためにも炊飯器がいいかも！という考えから使ってみました。しかも炊飯器なら放っておくだけで完成しちゃうので、超楽チンです！！
これでジンジャーエールをしばらく堪能できます。自家製ジンジャーエールは市販のものよりも生姜の風味がより強く感じられてとても美味しいです。山やアウトドアで飲んだらより一層美味しいかなぁと思います。
夏は冷たいジンジャーエールですっきり、冬はホットジンジャーで体の芯から温まることができるジンジャーシロップ。いろんなシロップがありますが、もしかしたら最強かもしれませんね(‘ᴗ’)
炊飯器を使わずに作りたい方はこちら。
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