今日は久しぶりのパスタです。
クリームパスタと言うと、生クリームや牛乳を使いますよね。クリーム系は好きなパスタソースなのですが、どうしてもやや重たい感じのパスタになります。お腹がすごく空いてる時にはいいのですが、ちょっと小腹空いてる程度のときには、生クリームの代わりにヨーグルトを使ってみると、いつもと違うさっぱりクリームパスタになります。
材料
★にんにく 1片(すりおろし)
★プレーンヨーグルト 100g
★塩 適量
★パセリ 適量
・パスタ 80g
・オリーブオイル 適量
・コンソメ 小1
・塩・胡椒 適量
・かにかま 3本
・玉ねぎ 1/4個
・茹で汁 適量
工程
1.パスタを茹でます。
2.玉ねぎをみじん切り、にんにくをすりおろします。カニカマを細かく割き、適当な大きさに切ります。
3.ボールに★のヨーグルト、すりおろしにんにく、パセリ、塩を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったらカニカマを軽く炒めます。
5.3のヨーグルトソースを合わせ、コンソメ、塩・胡椒、茹で汁をで味付けをします。
6.パスタを規定時間1分前であげ、ソースになじませます。
7.お皿に盛り付ければ完成！
ソライロノート
ヨーグルトソースはアフガニスタン料理につかわれるChakahをイメージしています。このソースを使ってパスタを作ってみたくてやってみました。
ヨーグルトの酸味でさっぱりとしたパスタに仕上りました。酸っぱく感じる人は少しだけ砂糖またははちみつを足すとよいです。このパスタに鶏肉、トマト、ナスなどを合わせても美味しいと思います。具はお好みでアレンジしてみてください。
皆様のパスタレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
