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ヨーグルトソースのさっぱりクリームパスタ

ヨーグルトクリームパスタ_

今日は久しぶりのパスタです。

クリームパスタと言うと、生クリームや牛乳を使いますよね。クリーム系は好きなパスタソースなのですが、どうしてもやや重たい感じのパスタになります。お腹がすごく空いてる時にはいいのですが、ちょっと小腹空いてる程度のときには、生クリームの代わりにヨーグルトを使ってみると、いつもと違うさっぱりクリームパスタになります。

材料

★にんにく 1片(すりおろし)
★プレーンヨーグルト 100g
★塩 適量
★パセリ 適量
・パスタ 80g
・オリーブオイル 適量
・コンソメ 小1
・塩・胡椒 適量
・かにかま 3本
・玉ねぎ 1/4個
・茹で汁 適量
・はちみつ(または砂糖) お好みで

作り方

1.パスタを茹でます。
2.玉ねぎをみじん切り、にんにくをすりおろします。カニカマを細かく割き、適当な大きさに切ります。
3.ボールに★のヨーグルト、すりおろしにんにく、パセリ、塩を入れ混ぜ合わせます。
ヨーグルトクリームパスタ_工程3
4.フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったらカニカマを軽く炒めます。
ヨーグルトクリームパスタ_工程4
5.3のヨーグルトソースを合わせ、コンソメ、塩・胡椒、茹で汁をで味付けをし、少し酸味と飛ばすため弱火で煮詰めます。
ヨーグルトクリームパスタ_工程5
6.味見をして、お好みではちみつを加えます。
7.パスタを規定時間1分前であげ、ソースになじませます。
8.お皿に盛り付ければ完成!
ヨーグルトクリームパスタ_工程7

ソライロノート

ヨーグルトソースはアフガニスタン料理につかわれるChakahをイメージしています。このソースを使ってパスタを作ってみたくてやってみました。

ヨーグルトの酸味でさっぱりとしたパスタに仕上りました。酸っぱく感じる人は少しはちみつを多めに加えるとよいです。このパスタに鶏肉、トマト、ナスなどを合わせても美味しいと思います。具はお好みでアレンジしてみてください。

皆様のパスタレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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