今日は大根を使ってごはんがたくさん食べれるおかずを作ろう！と思ったんです。大根の煮物もいいのですが、最近煮物系が多いし時間もあんまりないので、ささっと作れそうな麻婆だいこんを作ってみました。
クックパッドを参考にさせていただきました。ありがとうございます！
材料
・大根 8cm
・長ネギ 1/4本
・にんにく 1片
・大葉 1枚
・生姜 1片
・豆板醤 小1
・ごま油
★水 150cc
★醤油 大1
★酒 大2
★味噌 大1
★砂糖 大1/2
・水溶き片栗粉 適量
作り方
1.大根は1.5cmの角切り、にんにくと生姜と長ネギははみじん切り、大葉を千切りにします。
2.フライパンにごま油を入れ、弱火でにんにくと生姜と長ネギを炒めます。
3.香りがたってきたら豆板醤を入れて炒めます。
4.豆板醤の香りがたってきたら(かぎ過ぎ注意)豚肉を炒めます。
5.大根を入れてしっかり炒めます。
6.肉に火が通ったら★の合わせ調味料をすべて入れ、フタをして10-15分程度煮込みます。
7.大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れひと煮立ちさせます。
8.お皿に盛りつけ大葉をのせたら完成！
ソライロノート
とろとろの大根が豆腐の代役以上の働きをしてくれてます。大根は下茹でしてから炒めるとより一層とろとろになると思います。今回はおかずとして食べましたが、麻婆豆腐と同じように丼にしてもいけますね。ごはんがめっちゃすすみますよ＾＾
山でやるならクスクスに合わせたいです。味も濃い目ですのでクスクスとの相性もばっちりだと思います。
皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
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