クノールカップスープと春巻きの皮を使ってキッシュを作ってみました。先日のケークサレに続き、今回も山想定なのでオーブンではなくフライパンでいきます！
ケークサレは塩味のケーキのことで、普通はパウンド型などでオーブンで焼きます。でもフライパンでパンケーキのようにして焼けないこともないので、テント泊の山ごはんを想定してフライパンでケークサレを作ってみました。 [adcode] […]
材料
★チーズ仕立てのほうれん草のポタージュ(クノール) 1袋
★乾燥全卵 大2
★水 190ml
・ベーコン 50g
・ブロッコリー(冷凍) 100g
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 適量
・スライスチーズ 2枚
・塩・黒胡椒 適量
・春巻きの皮 3枚
乾燥全卵の代わりに卵を使用する場合は、卵2個にし、水を90ml減らして100mlにしてください。
乾燥全卵てなに？というかたにはこちら。
卵を加工した食材はいろいろありますが、卵を粉末状にした乾燥全卵というのをご存知でしょうか？ これは主に製菓などに使われる商品のようで、ネットでは1kgで販売されています。山ごはんに使えるのではないかと思い、さっそく乾燥全卵を[…]
作り方
1.ベーコンを細切り、玉ねぎを薄切り、ブロッコリを適当な大きさに切ります。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン、玉ねぎを炒めます。
3.玉ねぎをしんなりしベーコンがカリカリになってきたらブロッコリーも炒めます。
4.ブロッコリに火が通ったら塩・黒胡椒で味付け、一旦お皿によけておきます。
※スープの素でしっかり味がつくので塩・黒胡椒は軽めで。
5.フライパンにクッキングシートをしき、炒めた具をまんべんなく敷き詰めます。
6.ボールに★の材料(スープの素、全卵粉、水)を入れ混ぜ合わせます。
7.6をフライパンに入れます。
8.フタをして弱火で10分～15分火にかけます。
※多少卵が分離気味になってしまったのは混ぜが足りなかったせいか？全卵粉のためか不明、、。
9.フライパンの中身をクッキングシートごとお皿に取り出します。その上に春巻きの皮を少しずらしながら重ね合わせます。
春巻きの皮が下になるようにひっくり返します。
10.そのままフライパンに入れ(春巻きの皮が下になる)、クッキングシートを剥がします。
11.スライスチーズをちぎってトッピングし、フタをして弱火で5-10分火にかけます。
12.チーズが溶けて春巻きの皮が焼けたら完成！お好みで乾燥パセリなどをトッピング。
ソライロノート
山で手ごねで生地から作るのもまた一興ですが、今回は簡単さを求めて春巻の皮を使用。また卵液は卵と牛乳(生クリーム)を使わずに、山で扱いやすい全卵粉とクノールカップスープの素で作ってみました。
チーズを入れすぎたせいか見た目はピザっぽいですがｗ、、ちゃんとキッシュの味になってて美味しかったです。
仁科峠を6時に出発し、魂の山まで約1時間20分。朝ごはんを食べていなかったので、魂の山で朝食山ごはんです。 メニュは最近はまっていたキッシュにしてみました。ただし、フライパンで作るのは初めてでぶっつけ本番で[…]
この時の反省をいかして、今回はクッキングシートを使ってひっくり返すようにしました。工程がちょっと複雑になりますが、この方が全体にちゃんと火が通ると思います。
1つ改善点としては、フライパンで具と卵液を入れる際にチーズを一番下に敷くといいかなと思います。そうすればひっくり返したときに焼き色のついたチーズが上部にくるのでいい感じになるんじゃないかと。
というわけでこれもまたテント泊で時間のあるときに挑戦してみようと思います！
皆様の山ごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
ちなみに普通のキッシュレシピはこちら。
・【簡単】ベーコンと玉ねぎとほうれん草のキッシュ
・【簡単】オイルサーディンのキッシュ
・じゃがいものキッシュ
・きのこと野菜とヨーグルトのヘルシーキッシュ
