保存食│soraironote

【茹でこぼし版】柚子マーマレードジャムの作り方

柚子を丸ごと使い切る、柚子マーマレード(柚子ジャム)の作り方です。爽やかな柚の香りと柚子皮のほんの […]

梅干しは通常「塩漬け」 → 「赤紫蘇漬け」 → 「土用干し」という３つの工程を、順番にすすめていきま […]

いつでも自分で作ったドライハーブのある、そんな暮らしは食生活だけでなく心も豊かになる気がします。バ […]

梅干し、梅酒、梅シロップなど梅の保存食はいろいろありますが、もっと違うものにも挑戦したい！という方も […]

旬の果物を使ってシロップやジャムを作られる方も多いと思います。わたしもシロップで淹れたホットドリッ […]

旬の果物を使ったジャムは本当に美味しいですよね。なかでも金柑のジャムは甘酸っぱさがちょうどよく、わた […]

僕がシソを育てる一番の理由がこの「しそ昆布」を食べたいからです。料理の付け合せに使う青紫蘇の葉、にん […]

おにぎりを3倍美味しくするシソの実(穂紫蘇)の塩漬けの作り方のご紹介です。シソの実の佃煮はこちら。 […]

シソの実(穂紫蘇)の佃煮の作り方のご紹介します。紫蘇を育てるようになってから、このシソの実の佃煮を作 […]

わたしが柚子胡椒にハマったのは、数年前に手作りのものをいただいたのがきっかけでした。フレッシュな柚 […]

梅1キロからわずか20グラムしか作れない梅の保存食を知っますか？えー！ […]

梅の季節は作りたい保存食がたくさんあって大忙しですね梅酒に梅シロップ、 […]