いつでも自分で作ったドライハーブのある、そんな暮らしは食生活だけでなく心も豊かになる気がします。
バジル、大葉、ローズマリーなどハーブは比較的気軽に育てられるので自家製ドライハーブ作りのハードルは全然高くありません。乾燥して常温保存できるのでとても重宝します。
今回ドライハーブにしてみたのはオレガノです。
実はだいぶ前にホームセンターで買ってきたオレガノの苗を畑の隅に植えていたのですが、世話も何もせず放置状態で・・・
気づいたらオレガノが伸び放題になって花芽まで出始めていました。
そんなわけで、あわてて収穫して乾燥オレガノにしてみました。
材料
- オレガノ 適量
道具
- 干しあみ、竹ざるなど
- 保存瓶や保存袋
- フープロ（なくても可）
- ジャム用ロート（なくても可）
作り方
1.オレガノを枝ごと収穫します。
2.オレガノを水洗いし、水気を切っておきます。
3.竹ざる等にのせ、1-2週間くらい天日干しにします。
枝の根元を紐でしばり竿に引っ掛けて吊るしてもOKです。
干す期間は天候などに左右されるためあくまで目安です。葉がパリパリに乾燥していればOKです。
乾燥が足りない場合は300Wレンジで様子をみながら1分ずつかけてもOKです。
4.指で枝から葉をこそぎ落とします。
枝の先から根本にかけてつまみながら削ぎ落とします。枝先はつまみにくいのでちぎります。
5.フープロで粉砕します。
粉砕しなくても使えるのでこの工程は飛ばしてもOKです。
わたしはフープロを使います。ミルだと細かくなりすぎるかもしれません。お好みですが、オレガノはあまり細かくしすぎない方が使いやすいかなと思います。
6.保存瓶や保存袋等に密閉保存します。
ジャム用ロートがあると便利です。
完成です。まだまだ収穫できるので最終的にこの量＊１０倍くらいになりそう！
保存方法と保存期間
しっかり乾燥されていれば保存瓶で常温保存が可能です。1年もちます。
ジップロック等の保存袋の場合は、完全密閉できないので冷蔵保存の方がよいでしょう。
ソライロノート
放置状態でもモリモリ育っていたので、大量に収穫でき大量の乾燥オレガノが出来ました。当分オレガノに困ることはなさそうです♪
オレガノは基本的にトマト料理に使います。わたしはグラタンとかパスタとかにも使います。チーズやお肉とも相性よさげです。バジルとも似ているのでバジルがないときに代わりに使ったりもできますね。
使いたいときにいつでも自分が作っておいたドライハーブがある、そんな暮らしは食生活だけでなく心も豊かになる気がします。
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