というわけで、8月に作りたい夏バテを防ぐ保存食のご紹介です。
夏バテを防ぐ8月の保存食
1.マッサ
1つ目のおすすめはビタミンCたっぷりの赤パプリカの保存食です。
ビタミンCの抗酸化作用で疲労回復も期待。病気に対する抵抗力も高まり、暑い日差しでほてった体を冷やす効果もあります。
時期：6月～9月
作業時間：30分
完成までの期間：16日くらい
難易度：★★
手間度：★★★
子供が手伝える度：★★★
詳細なレシピはこちら。
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2.ゴーヤの佃煮
2つ目はゴーヤの保存食です。
ゴーヤはレモンの3倍のビタミンCがあると言われるほど豊富です。ゴーヤの苦みの素である「モモルデシン」は、胃腸を程よく刺激する効果もあり、食欲増進効果も期待できます。まさに夏バテにぴったりです！
ゴーヤを佃煮しておけば、美味しいだけでなく保存も効くので一石二鳥です。
時期：6月～8月
作業時間：1時間
完成までの期間：すぐに食べれる
難易度：★
手間度：★★
子供が手伝える度：★
詳細なレシピはこちら。
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3.トマトピューレ
3つ目のおすすめはトマトの保存食です。
トマトの赤の素であるリコピンには、活性酸素を除去する働きを助ける効果があり、老化防止効果も期待されます。トマトにはクエン酸も含まれてお降り、乳酸を分解して疲労回復も。
そんなトマトを丸ごと使ったトマトピューレならリコピンたっぷりです！
時期：6月～8月
作業時間：2時間くらい
完成までの期間：すぐに食べれる
難易度：★
手間度：★★★
子供が手伝える度：★
詳細なレシピはこちら。
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4.セミドライトマトのオリーブオイル漬け
もう１つトマトの保存食「セミドライトマトのオリーブオイル漬け」です。ミニトマトで作れます。
時期：6月～8月
作業時間：20分
完成までの期間：3日
難易度：★
手間度：★
子供が手伝える度：★★
詳細なレシピはこちら。
売ってるドライトマトって高いですよねぇ～。ドライトマト自体は好きなのですが、なかなか買う気になれないんですよねぇ。 だったら自分で作ってみよう！ということでセミドライトマトのオリーブオイル漬けを作ってみまし[…]
5.きゅうりの甘辛煮
きゅうりには体にこもった熱を放出し、体を冷やす効果があるだけでなく、きゅるり含まれるカリウムは採りすぎた塩分を体外に排出するはたらきがあります。夏バテ防止にぴったりの食材です！
きゅうりの甘辛煮は、育ちすぎたきゅうり、少し時間がたってスカスカなきゅうりを使っても美味しくなります。
時期：6月～8月
作業時間：1時間15分
完成までの期間：1日
難易度：★
手間度：★★
子供が手伝える度：★
詳細なレシピはこちら。
ちょっと古くなったきゅうりがたくさん余ってるんだけど、どうにかできないかしら？ そんなときは「きゅうりの甘辛煮」がおすすめにゃ！ きゅうりを煮るの？？美味しいのかしら？ 有名な「きゅうり[…]
6.赤紫蘇ジュース
うちは畑に赤紫蘇を植えていますが、赤紫蘇は摘心してもどんどん生えてくるので、ジュース作りが大変なくらいです。
ポリフェノールたっぷりの赤紫蘇ジュースは熱中症予防に効果的です。クエン酸で疲労回復、また紫蘇には胃液の分泌と消化吸収を助ける作用があり、食欲増進効果も期待できます。夏バテ対策にぴったりのジュースです。
時期：6月～8月
作業時間：1時間
完成までの期間：すぐに飲める
難易度：★
手間度：★
子供が手伝える度：★★
詳細なレシピはこちら。
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7.バジルペースト
赤紫蘇と同じシソ科のバジルも、トマトのコンパニオンプランツとして畑に植えてます。
バジルに含まれるリナロールなどの香り成分には、鎮静作用、食欲増進、抗菌作用の働きがあります。夏にぴったりです！
そしてバジルといえばやっぱりこれ、自家製バジルペーストのフレッシュな香りは最高です。
時期：6月～8月
作業時間：1時間
完成までの期間：すぐに飲める
難易度：★
手間度：★★
子供が手伝える度：★
詳細なレシピはこちら。
ジェノベーゼが食べたい！でもバジルペーストを買っても香りや風味がイマイチなんですよねぇ。 自分で作ったバジルペーストの香り、風味はたまりません。一度これを食べたら市販のバジルペーストはもう食べれないかも＾＾ 家庭菜園など[…]
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ハーブがたくさん余っている場合は、シロップ、オイル漬け、ドライにしておくのがおすすめです。
8.梅干し
忘れてはならないのが、梅干しの仕上げの工程「土用干し」です。梅雨が明けたこの時期、しっかりと梅を乾燥させておくことで、保存性の高い極上の梅干しができあがります。
クエン酸による疲労回復作用や殺菌作用、胃腸の働きを整える効果が期待。また梅干しに含まれるポリフェノールには抗ウイルス効果や血中コレステロール値の低下も期待できます。
時期：梅雨明け後の土用の頃
作業時間：3時間
完成までの期間：3日3晩
難易度：★
手間度：★★★
子供が手伝える度：★★★
詳細なレシピはこちら。
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9.にんにくオリーブオイル
にんにくの匂い成分であるアリシンは、体内でビタミンB1と結合すると疲労回復効果、免疫力向上が期待できます。
時期：通年
作業時間：20分
完成までの期間：すぐに食べれる
難易度：★
手間度：★
子供が手伝える度：★★
詳細なレシピはこちら。
にんにくと言えばペペロンチーノ、アンチョビパスタ、アヒージョ、ガーリックライス、その他さまざまな炒めもの、肉料理などに欠かせない食材です。あのにんにく独特の風味、うまみがたまらないという方も多いと思います。 […]
10.玉ねぎの甘酢漬け
玉ねぎに含まれる硫化アリルは、血中コレステロール値の低下させ血液をサラサラにするだけでなく免疫力の向上も期待できます。
特に血液サラサラ効果を期待するなら生食がおすすめ、玉ねぎの甘酢漬けはまさにぴったりです！
時期：いつでも
作業時間：10分
完成までの期間：2-3時間
難易度：★
手間度：★
子供が手伝える度：★
詳細なレシピはこちら。
玉ねぎの甘酢漬けが終わっちゃたけど、新玉も紫玉ねぎもないのよね～ 新玉ねぎの時期は3-5月くらいだにゃあ、紫玉ねぎはちょっと高いからにゃー 家庭菜園で採れた普通の玉ねぎならたくさんあるのよね・・・ […]
玉ねぎのカレーピクルスもおすすめです！
シャキシャキ感が癖になる玉ねぎのカレーピクルスのご紹介です。さっぱりしているので玉ねぎがたくさん食べれます😊 動画でみたい方はこちら。 [blogcard url=https://www.yo[…]
11.パンチェッタ
タンパク質とビタミンＢ1を含む豚肉は、疲労回復や食欲増進に効果が期待できます。
夏はやっぱり肉、やっぱりパンチェッタですね！
時期：いつでも
作業時間：1時間
完成までの期間：2週間
難易度：★
手間度：★★
子供が手伝える度：★★★
詳細なレシピはこちら。
おうちで簡単にできる自家製パンチェッタの作り方について解説します。 パンチェッタはお店で買うと高いです。 でも自家製パンチェッタなら、豚バラブロック代だけです（あとおうちにあるもので）。 […]
12.柚子胡椒（2022年8月追記分）
青唐辛子は6～9月、青柚子は8～9月にしか手にはいらないので、柚子胡椒はこの時期にしか作ることができません！ぜひとも材料を入手して作ってみましょう！
時期：8-9月
作業時間：2時間
完成までの期間：1ヶ月
難易度：★
手間度：★
子供が手伝える度：★
詳細なレシピはこちら。
わたしが柚子胡椒にハマったのは、数年前に手作りのものをいただいたのがきっかけでした。 フレッシュな柚子の香りとツンと鼻をつく青唐辛子の辛そうな香りが合わさり、市販のものとはまったくの別物でとても美味しかった[…]
ソライロノート
5月～8月に作りたい保存食まとめはこちら。
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