![和風赤紫蘇ベーゼ 和風赤紫蘇ベーゼ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/07/6883fc87241e9742167c6bf839e366d1.jpg)
赤紫蘇ジュースの絞りかす活用レシピ第2弾!今回は紫蘇ジュースの絞りかすで作った「和風紫蘇ベーゼ」です。
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材料
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- 赤紫蘇ジュースの絞りかす 200g分(元の重さ)
- オリーブオイル 100cc前後
- 醤油 40-50cc前後
- にんにく 2片
- 松の実 10粒くらい(軽くローストしておく)
- 塩 適量
今回使用したのは赤紫蘇のみですが、青紫蘇を使っても良いです。また絞りかすではなく、フレッシュな紫蘇を使ってももちろん構いません。
作り方
1.ジュースの絞りかすの固まっている赤紫蘇を、手でほぐしてできるだけバラバラにし、クッキングシートの上にのせます。
![和風赤紫蘇ベーゼ作り方1_ほぐす2 和風赤紫蘇ベーゼ作り方1_ほぐす2](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/07/9311ef4951b0f61836b4601bdbf02417.jpg)
※1枚1枚にバラすのは面倒すぎるで、だいたいでいいです。
![和風赤紫蘇ベーゼ作り方1_クッキングシートへ 和風赤紫蘇ベーゼ作り方1_クッキングシートへ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/07/f1add933826d1cdc40797e93e0df9dd2.jpg)
2.電子レンジに30秒を3回くらいかけ(回数は要調整)、紫蘇の水分をある程度飛ばします。
![和風赤紫蘇ベーゼ作り方2_レンジ後 和風赤紫蘇ベーゼ作り方2_レンジ後](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/07/7c3a4ccd762b71d3342ecb6f121e89b7.jpg)
※カラカラにする必要はありませんが、水分が多いと傷みやすく長持ちしないので。まだ半干しよりも水分が少しある感じですが、こんなもんでいいでしょう。
3.ミキサーまたはフードプロセッサー等に材料をすべて入れ撹拌します。
![和風赤紫蘇ベーゼ作り方3_ミキサーへ 和風赤紫蘇ベーゼ作り方3_ミキサーへ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/07/151ad91dcbf08429e4640533e673fc33.jpg)
海苔の佃煮みたいw
![和風赤紫蘇ベーゼ作り方3_撹拌 和風赤紫蘇ベーゼ作り方3_撹拌](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/07/2fa25657dc410970ab0fd85b020b078e.jpg)
4.保存瓶に入れたら完成!
![和風赤紫蘇ベーゼ作り方4_保存瓶へ 和風赤紫蘇ベーゼ作り方4_保存瓶へ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/07/3d212109302eba7b0fc62f052ac42a38.jpg)
保存方法
冷蔵で1ヶ月くらい。長期保存したい場合は冷凍も可。
食べ方
パスタソース、ドレッシング、魚や肉のソースにも使えます。
ソライロノート
まずは一口なめてみましたが、味は思いのほか美味しいですwこのままごはんのおかずにもなるかも!と思いましたが、ちょっとごはんには合いませんでした。やはりなにかと和えるソースにするのが一番かと思います。
このあと、3回赤紫蘇ベーゼのパスタで食べて、ポテトサラダにも入れてみました。とても絞りかすとは思えない美味しさでした!(‘ᴗ’)
その他紫蘇ジュースの絞りかすリメイクレシピはこちら。
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