時間がたってもシャキシャキ感が持続!玉ねぎのカレーピクルス

玉ねぎのカレーピクルスの作り方7_瓶と盛り付け

シャキシャキ感が癖になる玉ねぎのカレーピクルスのご紹介です。さっぱりしているので玉ねぎがたくさん食べれます😊

動画でみたい方はこちら。

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我が家で一年中常備している「玉ねぎの甘酢漬け」と「玉ねぎのカレー酢漬け」です。新玉ねぎ、紫玉ねぎ、黄玉ねぎ、どれでも作れ…

材料

玉ねぎのカレーピクルスの作り方0_材料
玉ねぎ 1個(150-200gくらい)
★カレー粉 小さじ1
★酢 大さじ3-4(穀物酢でも米酢でもOK)
★はちみつ 大さじ3-4
★塩 小さじ1/2

作り方

1.玉ねぎを半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。

玉ねぎを半分に切る。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方1_玉ねぎを半分に切る

薄切りに。シャキシャキ感を出すためにあまり薄くなりすぎないようにします。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方1_玉ねぎを薄切りに

スライスした玉ねぎ。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方1_玉ねぎのスライス
2.鍋で★の調味液を合わせます。

お酢。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方2_酢

はちみつ。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方2_はちみつ

塩。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方2_塩

カレー粉。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方2_カレー粉
3.混ぜ合わせながら30秒だけ火にかける(湯気が出ない程度)。はちみつが完全に溶ければOK。

火にかける。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方3_火にかける

はちみつが溶けるまで混ぜ合わせる。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方3_混ぜ合わせる

湯気が出る前に火から外す。

4.瓶やタッパーなどの容器に玉ねぎを詰め、温かい調味液(50-60度くらいが理想)を加える。

玉ねぎを詰める。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方4_玉ねぎを瓶へ

温かい調味液を注ぐ。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方4_調味液を注ぐ
5.ラップを被せ玉ねぎが液に浸るように押し込む。

ラップを被せて玉ねぎを押し込む。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方5_ラップを被せて押し込む

玉ねぎが調味液に浸っている状態です。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方5_液に浸った状態
6.蓋をして30分常温に置くことでシャキシャキ感マシマシです。(最短でここで食べても良い)
玉ねぎのカレーピクルスの作り方6_常温に30分置く
7.ひと晩冷蔵したら完成です。

完成!

玉ねぎのカレーピクルスの作り方7_完成(上から)

盛り付け。

玉ねぎのカレーピクルスの作り方7_盛り付け

いただきます♪

玉ねぎのカレーピクルスの作り方7_箸上げ

保存方法と保存期間

冷蔵庫で10日~2週間くらいが目安です。

ソライロノート

シャキシャキのポイントは温かい調味液に30分漬けておくことです。こうすることでびっくりするくらいシャキシャキ感が持続します。

スパイシーなカレー味なのにさっぱりしているので、いくらでも食べれちゃう感じです。普段から常備しておくのはもちろん、らっきょうや福神漬けのように、カレーの付け合せにしてもぴったりです!

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