1月4日放送のテレビ東京の「男子ごはん」という番組で上野樹里さんリクエストの「ラム肉のミートパイ」というのを作っていたのですが、これがフィリングに生クリームを使ったミートパイでめっちゃ美味しそうでした。ラム肉はないので、代わりに豚ひき肉を使って生クリーム入りミートパイ作りに挑戦してみました＾＾
材料
・豚ひき肉 200g
・マッシュルーム 6個
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1片
・ピザチーズ 適量
★赤ワイン 50cc
★生クリーム 50㏄
★ウスターソース 大さじ2
★クミンパウダー 小さじ1/4
☆片栗粉 大さじ1
☆水 大さじ1
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・冷凍パイシート 120～150g前後
・オリーブオイル 適量
・セパレ or 溶かしバター 適量
・卵黄 1個分
作り方
1.マッシュルームを薄切り、玉ねぎ・にんにくをみじん切りにします。
2.★をカップ等に入れ、混ぜあわせます。☆も合わせておきます。
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒めます。
4.にんにくの香りがたってきたらひき肉を加えて炒めます。
5.肉に火が通ったら玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
6.マッシュルームを入れ、軽く炒めてから★を入れ混ぜ合わせます。
7.★を入れ混ぜあわせてとろみを付け、塩・黒胡椒で味を整えます。
※この時点でもううまそうです！！
8.汁がほぼなくなるまで煮詰めたあと、冷ましておきます。
※余計な油はキッチンペーパーで吸い取っておいた方がいいです。油分が多すぎると仕上がりが油っぽくなりすぎるかなぁと。
9.パイシートを室温に戻し、型にセパレまたはバターを塗っておきます。
10.パイシートを型の大きさに合わせて成形し、パイシート、フィリング、チーズの順にのせていきます。
11.最後に上側のパイシートをかぶせます。
※上側のパイシートには切り込みを入れ、縁にフォークで模様を付けてみました。最後に縁を指で抑えて上下をくっつけます。
12.表面に刷毛で卵黄を塗り、予熱200℃のオーブンで20～25分くらい焼いたら完成！
完成！
余ったパイシートは、ウインナーパイに。ケチャップをつけていただきました。
ソライロノート
すごく美味しくって、一気にペロッと食べちゃいましたｗ＾＾
このミートパイの特徴は生クリームにあるんじゃないかと思います。普通はミートパイのフィリングにこんなに生クリームは入れないんじゃないかと思いますが、この生クリームがお肉にコクをプラスしていて濃厚な旨みを醸しだしてました。ただクリームっぽさが強すぎると好き嫌いが分かれるかもしれませんので、生クリームはもう少し少なくてもいいかもしれません。
あと、ミートパイはパイ生地の成形がキモだなぁと感じました。適当に成形すると失敗します。今回も下生地が薄すぎたのとの上生地小さかったなぁと、、、。成形が上手にできると一層美味しそうに見えますよね！
今度ミートパイを作るときはもうちょっとかっこよく見えるようにしたいです＾＾あと、肉味噌ミートパイなんてのもいいかも！
皆様のミートパイレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
