今日はカレー粉を使わずにスパイスから作るインドカレーに挑戦してみました。インドカレーと言えばチキンとかマトン(羊)カレーが思い浮かびますが、今回はお手軽なミックスビーンズ缶を使った豆のカレーです。
材料
・トマト 中1.5個
・にんにく 2片
・しょうが 2片
・ミックスビーンズの缶詰 1缶
・クミンシード 小2
・ターメリック 小2
・カイエンペッパー 小1(お好みで調整)
・コリアンダー 大1
・ガラムマサラ 適量
・塩・黒胡椒
・ローリエ 1枚
・水 150cc
工程
1.フライパンに油をしき、クミンシード、にんにく、生姜を炒めます。
2.たまねぎを飴色になるまで炒めます。
3.トマト、水、ローリエを入れ少し煮ます。
4.豆、カイエンペッパー、コリアンダー、ターメリックを入れ15分煮ます。
5.最後にガラムマサラ、塩・黒胡椒を入れて完成！
ソライロノート
カレー粉を使わずにスパイスから作るカレーというと面倒そうですが、面倒な工程はたまねぎを飴色に炒めるところだけです。
辛いのがお好きな方はカイエンペッパーをたっぷりと入れてください＾＾
豆はひよこ豆とかレンズ豆なんかを使ってもいいと思います。
皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
スパイスいろいろ。
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