ベトナム料理、タイ料理などで使われるナンプラーをだいぶ前に買ったのですが、１回使ったっきり使う機会がなく余っている状態でした。
ナンプラーを使う料理とか全然知らないし・・・と思ったらそうか、ガパオがあったか。
ガパオは作ったことないですが、ナンプラーの濃い味付けはクスクスにも合うんだじゃないでしょうか。というわけで今日はガパオクスクスを作ってみました。
ガパオはこちらのレシピ参考にさせていただきました。
簡単♪ガッパオ飯（挽肉とバジルの炒飯） by 874 [クックパッド]
材料
・豚ひき肉120g
・バジル 10枚
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1個
・ナス 適量
・鷹の爪 1片(輪切り)
・にんにく 1片
・卵 1個
★ナンプラー 小1
★オイスターソース 大1.5
★醤油 小1/2
★砂糖 小1/2
★酒 小1
★鶏がらスープの素 小1/2
●クスクス 60g
●熱湯 適量
●にんにくパウダー 適量
●鶏がらスープの素 少々
工程
1.玉ねぎとにんにくをみじん切り、ピーマンとナスを粗みじん切り、鷹の爪を輪切りにしておく。
2.★の調味料を混ぜておく。
3.ボールに●を入れ、クスクスを戻しておく。
4.フライパンにごま油を入れ、弱火でにんにく鷹の爪を炒める。
5.ひき肉を炒める。
6.玉ねぎ、ナス、ピーマンを炒める。
7.調味料を加える。
8.バジルを加え軽く炒める。
9.半熟目玉焼き、クスクスと合わせて完成！
ソライロノート
これは大正解！クスクスとガパオ、めっちゃ合います！！！
カレーや麻婆豆腐に勝るとも劣らない相性の良さ。ナンプラーの旨味とバジルの風味が合わさり、絶妙な味わいでした。
山でやるには少し面倒ですが、バジルは乾燥バジルを使って、あとはひき肉を冷凍で持っていけばイケそうですね。うん、テント泊メニューに追加しておこう♪
この味付けはすごく好みなので、この味付けでクスクスを炒めるだけでも美味しそう！他の料理に使えそうだなぁ。ガパオパスタとかガパオ焼きそばとか・・・また今度試してみよう。
皆様のクスクスレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
