今日はクスクスの中でも定番的なサラダにしてみました。
ポテトサラダクスクスは、ポテトサラダにクスクスを合わせるだけの非常に簡単な料理です。
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材料
・きゅうり 1/3本
・かにかま 2本
・クスクス 50g
・熱湯 60cc
・コンソメ 少々
・にんにくパウダー 少々
・マッシュポテト粉 20g
・牛乳 or 生クリーム 20cc
・熱湯 適量
・塩・黒胡椒 適量
・マヨネーズ 適量
・イタリアンパセリ
工程
1.クスクス、コンソメ、にんにくパウダー、熱湯をボールに入れクスクスを戻しておく。
2.きゅうりを千切り、かにかまを割いて適当な大きさに切っておきます。
3.戻したクスクスにマッシュポテト粉、牛乳、熱湯を入れ混ぜ合わせます。
4.2と塩、黒胡椒、マヨネーズを混ぜあわせます。
5.イタリアンパセリをかけて完成！
ソライロノート
味はほぼマッシュポテトそのままなので美味しいです。
普通のポテトサラダとの違いはポテトの中につぶつぶの食感が混ざっていてお腹にたまるところ。
朝ならこれとスープだけでもOKでしょう。
牛乳は必須ではありません。スキムミルクで代用してもいいので、山でも簡単につくれると思います。
皆様のクスクスレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
