今日はクスクスと麻婆豆腐を合わせてみました。
麻婆豆腐は汁気も多く、味も濃いのでクスクスと相性がいいんじゃないかと。
材料(3人分くらい)
・豆腐 200g
・豚挽き肉 200g
・長ネギ 1本
・にんにく 1片
・生姜 1片
・豆板醤 大1
・水 300cc
・鶏がらスープの素 大1
・砂糖 大1
・醤油 大2
・紹興酒 大4
・味噌 大2
・クスクス 70g(食べる分)
・熱湯 適量
・鶏がらスープの素 少々
・水溶き片栗粉 適量
・ごま油 適量
工程
1.にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。
2.ボールにクスクス、熱湯、鶏がらスープの素、にんにく(少々)、生姜(少々)、紹興酒(少々)を入れ戻しておく。
3.フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜、ネギ(2/3)を炒めます。
4.豆板醤を合わせ炒めます。
5.豆板醤のいい香りが強くなってきたら豚挽き肉を炒めます。
6.肉が炒まったら水、鶏がらスープの素、味噌、砂糖、醤油、紹興酒を合わせます。
7.沸騰したら豆腐を入れ、再度沸騰したら弱火で5分煮込みます。
8.水溶き片栗粉をあわせ、ひと煮立ちさせます。
9.お皿にもりつけ、残りのネギをのせごま油をかければ完成！
ソライロノート
これは文句なくおしいいです！
クスクスと麻婆豆腐の相性はカレーとクスクスに並ぶくらいいいです。すごく食が進みます。ぜひ山でもやってみようと思います。
山でやる場合は、豆腐は高野豆腐を使い、ひき肉の代わりにクスクスを使ってみよう。クスクスに麻婆豆腐をかけるのではなく麻婆豆腐にクスクスを入れるイメージで。長ネギともかなくても代わりになんらかの野菜があればいいかなと。肉の出汁がない分、干ししいたけとか使えば美味しくなるんじゃないかと。
家でも山でもおすすめです！
皆様のクスクスレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
