昨日作った山ペペロンチーノの素を使って、おうちで山ペペロンチーノの練習をしてみました。
山パスタでは練習が重要です。いきなり本番でやると大概失敗します＾＾；
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山ペペロンチーノ材料
・パスタ 100g(ディチェコのフェデリーニ)
・茹で塩 2g
・山ペペロンチーノの素
・水210cc
・ベーコン 適量(なくてもよい)
・イタリアンパセリ お好みで
山ペペロンチーノ工程
いつものように山を想定した茹で汁を残さないパスタです。鍋はメスティンを使用していますが、フライパンや他のクッカーでも構いません。
1.鍋に水210ccとパスタ100gと茹で塩3gとベーコンを入れてフタをして茹でます。ふきこぼれはじめたらフタを取ってかき混ぜながら様子をみます。
2.パスタがアルデンテの手前くらい(茹で汁が少し残っている状態)で山ペペロンチーノの素を投入し混ぜ合わせます。
3.お好みでパセリをふって完成！
山ペペロンチーノの素のレシピはこちら。
ソライロノート
これめっちゃ美味しかったんです！はっきり言って市販の和えるパスタより３倍美味しかったです！
いやそれどころか、普通に家でペペロンチーノ作ったときとほぼ変わらないです。（違いがわかるほどの舌がないとも言えますｗ）
それくらい美味しかったです！大成功でした＾＾
一つ注意点は、鷹の爪がずっとオリーブオイルに漬かっている状態なので辛味が強いです。辛いのが苦手な人は山ペペロンチーノの素を作った段階で、鷹の爪を抜いて容器に入れた方がいいかもしれません。辛いのがお好きであれば問題ありません。
このやり方は他にも応用できそうですね。次は山カルボナーラの素を作ってみよう！
市販の和えるだけのパスタソースを使用しない
自作パスタの素で簡単山パスタ
はいがでしょうか？
皆様の山パスタライフのご参考なれば幸いです＾＾
