安く売っていたカリフラワーを丸ごと使ったカリフラワーソースのパスタを作ってみました。生クリームも牛乳も使っていないため、とってもヘルシーで美味しいパスタに仕上がりました(‘ᴗ’)
カリフラワーソースのレシピはこちら。
近所の八百屋で大きなカリフラワーがすごく安く売っていたので、カリフラワーを使ったソースを作ってみたところ、めちゃうまでした(≧∇≦)/ [adcode] 材料(パスタソース3人分くらい) […]
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安く売っていたカリフラワーを丸ごと使ったカリフラワーソースのパスタを作ってみました。生クリームも牛乳も使っていないため、…
パスタ(1食分)の材料
・タリアテッレ 80g
・茹で塩 1-2g
・水 240-260ccくらい
・カリフラワーソース 180-200ccくらい
・にんにくオリーブオイル 大さじ1-2（にんにく1-2片 オリーブオイル適量）
・ベーコン 適量
・タマネギ 1/4個
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
・乾燥パセリ 適量
道具
・クッカー：trangia メスティン TR-210 ※セラミック加工;
・ストーブ：SOTO レギュレーターストーブ ST-310
・ガス：CB缶カセットガス
・風防：MSR ヒートリフレクターウィンドスクリーン
・食器類：nalgene 250ml、nalgene ナルゲン 広口 1.0L Tritan
・その他：木製フォーク、ミニスパチュラ、シリコントング、調味料入れ、シリコン鍋敷きなど
作り方
1.メスティンににんにくオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり炒めます。
2.ベーコン、タマネギを加えて炒めます。
3.水、茹で塩、タリアテッレを加え、沸騰するまで強火にします。
4.沸騰したら弱火にし、蓋と重石をして茹でます。
少ししたらパスタをほぐしておきます。
5.やや硬めのアルデンテになったら（茹で汁が80ccくらい残っている）、カリフラワーソースを混ぜ合わせ、少し煮詰めます。
6.味見をして塩と黒胡椒で味を整えます。
7.パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、乾燥パセリをトッピングしたら完成です！
いただきま～す♪
ソライロノート
このパスタ、間違いなく当たりでした(≧∇≦)/
カリフラワー自体には癖があまりなく、口当たりはすりおろしたじゃがいもみたいな感じで、もうすこしなめらかです。もちろん芋っぽさはなく、カリフラワー独特の風味がしてとても美味しいです。
一番のポイントは、生クリームも牛乳も使っていないのでとてもヘルシーなのと、クリームソースのように重くないことです。普通のクリームソースのパスタは、お腹にずっしりくるので、１回食べたらしばらくはいいかなぁとなってしまいます。カリフラワーソースは、とても軽くて食べやすいので毎日食べれます。試作用に作ったカリフラワーソースはあっという間になくなり、全く飽きがきませんでした(‘ᴗ’)
ヘルシーで食べやすくて、しかも美味しいという三拍子そろった美味しいパスタ、ぜひお試しいただければと思います。
皆様の山パスタレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
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