【山パスタレシピ】メスティン de 何度も食べたい!ヘルシーカリフラワーソースのパスタの作り方

ヘルシーカリフラワーソースのパスタ

安く売っていたカリフラワーを丸ごと使ったカリフラワーソースのパスタを作ってみました。生クリームも牛乳も使っていないため、とってもヘルシーで美味しいパスタに仕上がりました(‘ᴗ’)

カリフラワーソースのレシピはこちら。

レシピ

近所の八百屋で大きなカリフラワーがすごく安く売っていたので、カリフラワーを使ったソースを作ってみたところ、めちゃうまでした(≧∇≦)/ [adcode] 材料(パスタソース3人分くらい) […]

カリフラワーソース

作り方を動画で見たい方はこちら。

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安く売っていたカリフラワーを丸ごと使ったカリフラワーソースのパスタを作ってみました。生クリームも牛乳も使っていないため、…

パスタ(1食分)の材料

ヘルシーカリフラワーソースのパスタ_材料

・タリアテッレ 80g
・茹で塩 1-2g
・水 240-260ccくらい
カリフラワーソース 180-200ccくらい
・にんにくオリーブオイル 大さじ1-2(にんにく1-2片 オリーブオイル適量)
・ベーコン 適量
・タマネギ 1/4個
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
・乾燥パセリ 適量

道具

・クッカー:trangia メスティン TR-210セラミック加工;
・ストーブ:SOTO レギュレーターストーブ ST-310
・ガス:CB缶カセットガス
・風防:MSR ヒートリフレクターウィンドスクリーン
・食器類:nalgene 250mlnalgene ナルゲン 広口 1.0L Tritan
・その他:木製フォーク、ミニスパチュラ、シリコントング、調味料入れ、シリコン鍋敷きなど

作り方

1.メスティンににんにくオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり炒めます。
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方1_にんにくオリーブオイル
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方1_にんにく
2.ベーコン、タマネギを加えて炒めます。
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方2_ベーコンと玉ねぎ
3.水、茹で塩、タリアテッレを加え、沸騰するまで強火にします。
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方3_タリアテッレ
4.沸騰したら弱火にし、蓋と重石をして茹でます。
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方4_蓋
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方4_沸騰したら弱火

少ししたらパスタをほぐしておきます。

ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方4_ほぐす
5.やや硬めのアルデンテになったら(茹で汁が80ccくらい残っている)、カリフラワーソースを混ぜ合わせ、少し煮詰めます。
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方5_アルデンテチェック
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方5_カリフラワーソース
6.味見をして塩と黒胡椒で味を整えます。
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方6_味見
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方6_味を整える
7.パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、乾燥パセリをトッピングしたら完成です!
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ作り方7_パルミジャーノ・レッジャーノ-2
ヘルシーカリフラワーソースのパスタ

いただきま~す♪

ヘルシーカリフラワーソースのパスタ_いただきます!

ソライロノート

このパスタ、間違いなく当たりでした(≧∇≦)/

カリフラワー自体には癖があまりなく、口当たりはすりおろしたじゃがいもみたいな感じで、もうすこしなめらかです。もちろん芋っぽさはなく、カリフラワー独特の風味がしてとても美味しいです。

一番のポイントは、生クリームも牛乳も使っていないのでとてもヘルシーなのと、クリームソースのように重くないことです。普通のクリームソースのパスタは、お腹にずっしりくるので、1回食べたらしばらくはいいかなぁとなってしまいます。カリフラワーソースは、とても軽くて食べやすいので毎日食べれます。試作用に作ったカリフラワーソースはあっという間になくなり、全く飽きがきませんでした(‘ᴗ’)

ヘルシーで食べやすくて、しかも美味しいという三拍子そろった美味しいパスタ、ぜひお試しいただければと思います。

皆様の山パスタレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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