落花生で作るピーナッツ塩バター炒めの作り方をご紹介します。
自分で育てた落花生で作る塩バター炒めがすっごく美味しくてハマってます。ポイントは自家製落花生ならではの落花生の風味と香ばしさです。
材料
- 乾燥落花生 100g（おおまさり使用）
- バター 10g
- 塩 ひとつまみ
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量（なくても可）
わが家では収穫した落花生を10日ほど天日干し、その後1か月陰干ししてから食べます。こうしておけば半年ほど冷暗所で保存できます。
作り方
1.落花生の殻を剥く。
道具なしでも剥けますが、殻剥き用の道具を使った方が早いです。
2.オーブン150度で40分ローストします。
フライパンやスキレットでローストしてもいいと思いますが、わが家ではオーブンでローストします。これが一番失敗が少ないです。この状態で食べても香ばしくて美味しいです。このまま冷蔵保存しておいてもOKです。1週間くらいは問題ありません。
3.フライパンでピーナッツにバターを加え5分炒めます。
4.塩をふり、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして完成です。
ソライロノート
ピーナッツのなんとも言えない香ばしさが最高なのです。市販のピーナッツで作ってもこうはならないので、これは自家製ならではと思われます。
この塩バター炒めを食べたいので、毎年落花生を育てるようになりました。育てるならジャンボ落花生（おおまさり）がおすすめです。
