トンカツ用のお肉といえば豚ロースでしょうか。今日はトンカツが食べたかったのですが、うちには豚バラしかありません。そんなときは豚バラ重ねてトンカツにしてしまうのもいいかも。
というわけで豚バラのトンカツを作ってみました。
材料
卵の代わりに乾燥全卵を使ってます。便利です。
卵を加工した食材はいろいろありますが、卵を粉末状にした乾燥全卵というのをご存知でしょうか？ これは主に製菓などに使われる商品のようで、ネットでは1kgで販売されています。山ごはんに使えるのではないかと思い、さっそく乾燥全卵を[…]
作り方
1.豚バラ肉を3～4枚重ねて、塩と胡椒で下味を付けます。
2.全卵粉と水(または卵)とマヨネーズを混ぜ合わせておきます。小麦粉、パン粉もボール等に入れて用意しておきます。
3.豚肉を小麦粉、卵液、パン粉の順につけます。
4.170℃の油で揚げます。
5.食べやすい大きさに切ってソースをかけたら完成！
ソライロノート
柔らかくてサクサクなトンカツに仕上がりました！肉が重なっているのでいつものトンカツとちょっと食感が違って面白かったです＾＾
今回は豚バラを重ねただけでしたが、間にチーズや大葉を挟んでみたりしてアレンジしてみるものいいかもしれません。もっと厚みが欲しい場合は重ねたお肉を折りたたんで小さくして厚みを出すと良さそうです。
皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
乾燥全卵について。
卵を加工した食材はいろいろありますが、卵を粉末状にした乾燥全卵というのをご存知でしょうか？ これは主に製菓などに使われる商品のようで、ネットでは1kgで販売されています。山ごはんに使えるのではないかと思い、さっそく乾燥全卵を[…]
カツレシピいろいろ。
美味しいカツ丼が食べたいなぁ。トンカツもいいけどたまにはチキンカツにしようかなぁ。 というわけで今日は鶏胸肉で柔らかサクサクなチキンカツに挑戦してみました！ [adcode] 材料 ・鶏胸肉 1枚○酒 大1[…]
山に登った後はやっぱり肉が食べたいです！焼き肉、唐揚げ、牛丼、カレーもいいですが、僕がよく食べるのはなんとなくカツ丼です。 なんとなくなんですよね、特にこれという理由はないのですが、山から下りてくるとカツ丼が食べたくなります。[…]
先日作ったかつサンドのご紹介です。以前に作ったチキンカツサンドと基本的にはほぼ同じ作り方ですが、今回はソースをもう一工夫してみました。 [sitecard subtitle="レシピ" url=http://sorairono[…]
