サクサク食感が美味しい!豚バラでトンカツ

サクサク食感が美味しい!豚バラでトンカツ

トンカツ用のお肉といえば豚ロースでしょうか。今日はトンカツが食べたかったのですが、うちには豚バラしかありません。そんなときは豚バラ重ねてトンカツにしてしまうのもいいかも。

というわけで豚バラのトンカツを作ってみました。

材料

・豚バラ肉 お好きなだけ
・塩・黒胡椒 適量
・小麦粉 適量
乾燥全卵 大1+水 大3( or 卵 1個)
・マヨネーズ 大1
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
・お好みのソース 適量

卵の代わりに乾燥全卵を使ってます。便利です。

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作り方

1.豚バラ肉を3~4枚重ねて、塩と胡椒で下味を付けます。
サクサク食感が美味しい!豚バラでトンカツ_工程1
2.全卵粉と水(または卵)とマヨネーズを混ぜ合わせておきます。小麦粉、パン粉もボール等に入れて用意しておきます。
サクサク食感が美味しい!豚バラでトンカツ_工程2
3.豚肉を小麦粉、卵液、パン粉の順につけます。
サクサク食感が美味しい!豚バラでトンカツ_工程3
4.170℃の油で揚げます。
サクサク食感が美味しい!豚バラでトンカツ_工程4
5.食べやすい大きさに切ってソースをかけたら完成!
サクサク食感が美味しい!豚バラでトンカツ_工程5

ソライロノート

柔らかくてサクサクなトンカツに仕上がりました!肉が重なっているのでいつものトンカツとちょっと食感が違って面白かったです^^

今回は豚バラを重ねただけでしたが、間にチーズや大葉を挟んでみたりしてアレンジしてみるものいいかもしれません。もっと厚みが欲しい場合は重ねたお肉を折りたたんで小さくして厚みを出すと良さそうです。

皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

乾燥全卵について。

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