キャベツたっぷり!かぼちゃと里芋のコロッケ

キャベツたっぷり!かぼちゃと里芋のコロッケ

コロッケが食べたい!でも挽き肉がない!そういうことってありますよね。

そんな時はキャベツたっぷりの肉なしコロッケを作ってみてはいかがでしょうか。今回はかぼちゃと里芋を使ってみました。

クックパッドを参考にさせていただきました。ありがとうございます!

材料

・キャベツ 200g
・里芋 150g
・かぼちゃ 200g
・にんじん 数センチ
・玉ねぎ 1/4個
・スライスチーズ 2枚
・小麦粉 適量
・卵 適量
・パン粉 適量
・塩・黒胡椒 適量

作り方

1.キャベツ、にんじんは千切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2.里芋は皮を剥き、電子レンジで3,4分温めてから、ボールに入れマッシャーやフォーク等で潰します。
3.フライパンで玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒め、塩・黒胡椒で軽く味付けします。
キャベツたっぷり!かぼちゃと里芋のコロッケ_工程3
4.ボールに3の野菜、スライスチーズを適当な大きさにちぎって混ぜ合わせます。
キャベツたっぷり!かぼちゃと里芋のコロッケ_工程4
5.お好みの大きさに丸めます。
キャベツたっぷり!かぼちゃと里芋のコロッケ_工程5
6.小麦粉、卵、パン粉を付けます。
キャベツたっぷり!かぼちゃと里芋のコロッケ_工程6
7.170℃の油で揚げたら完成!
キャベツたっぷり!かぼちゃと里芋のコロッケ_工程7

ソライロノート

クリームコロッケのようなとろ~りとしたの中にキャベツの食感が残りチーズの旨味が合わさり、美味しいコロッケになりました。

かぼちゃだけだともっと緩い感じになると思いますが、ちょっと整形がめんどうになりますが、里芋が入っているので普通に丸めることができます。

皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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