手羽元のポン酢煮のご紹介です。作り置き冷凍もできるので保存食にもなります。
材料
・鶏手羽元 5本くらい
・酒 大1
・にんにく １片
・生姜 1片
・オリーブオイル 適量
・ポン酢 大2
・水 大さじ2
（・柚子胡椒 適量：味変用のオプション）
作り方
1.にんにくと生姜をすりおろすかみじん切りにします。
※チューブでも構いません。
2.鶏手羽元と1をビニール袋またはボウルに入れ、酒を合わせて15分くらい漬けておきます。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ温めて、皮目を下にして強火で焼きます。焼き色が付いたら裏返して両面を焼きます。
ここでは焼き色をつけるのが目的なので、中まで火を通す必要はありません。
4.一度火を止めてからポン酢と水を加え、落とし蓋をして弱火で20分くらい煮込みます。
5.最後に強火で水分を飛ばします。
この段階で食べても美味しいです。
6.180度のオーブンで10分焼いたら完成です。
お好みで野菜と合わせて盛りつけてください。ポン酢の味付けだけで絶妙の仕上がりです。
「柚子胡椒」で味変するのもオススメ。柚子胡椒をちょっと付けて食べるだけで、ポン酢の旨味と柚子胡椒がの辛味が絶妙のハーモニー♪どちらも美味しいです。
保存期間と保存方法
冷蔵保存なら5日、冷凍保存なら1ヶ月くらいを目安としてください。
おすすめは冷凍です。冷凍したものは、解凍後180度のオーブンで10分、しっかりと焼き目を付ければ、できたてと変わらない、いやできたて以上の美味しさです！
ソライロノート
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