注目キーワード
  1. 保存食
  2. 備蓄
  3. 常温保存
  4. 大量消費

【わが家の定番】刻み昆布の炒め煮の作り方【作り置き】

刻み昆布の炒め煮の作り方_完成上から

わが家の定番の味、刻み昆布の炒め煮の作り方をご紹介します。

ポイントは2つです。

✓ ポイント・少ないお水で煮る
・しっかり煮切る

これさえおさえればいつもの味になります♪

材料

刻み昆布の炒め煮の作り方_材料

  • 刻み昆布 1袋
  • さつま揚げ 1-2枚
  • にんじん 4-5cm
  • しめじ 30-50g
  • こんにゃく 50gくらい
  • ◎醤油 大さじ2(減塩版は大さじ1.5)
  • ◎酒 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎だしの素 小さじ1
  • 水 50ml
  • ごま油 小さじ1

※油揚げや大根を入れても可

作り方

1.刻み昆布を水に浸してで8分戻します。
2.材料を切る

にんじんは短冊切りや細切り等に、さつま揚げ、しめじ、こんにゃくも同じような大きさに切りそろえます。

3.鍋にごま油を入れ温めてから材料を炒めます。

刻み昆布の炒め煮の作り方3_炒める

4.具材に油が回ったら水と◎の調味料をすべて加え、落し蓋をします。

水の量少なめで煮ているので時短できます。
刻み昆布の炒め煮の作り方4_落し蓋

5.煮立ったら弱火でコトコト煮ていきます。
6.完全に汁気がなくなったら完成です。

水分をしっかりと煮切った方が味がぼけず、保全性も高まります。
刻み昆布の炒め煮の作り方_盛り付け

ソライロノート

わが家では最近は塩分ひかえめ、減塩バージョンで作ることが多いです。

定期的に作り置きしてます。定番のいつもの味で、美味しいです。

わが家の定番レシピ。

レシピ

醤油控えめで何杯でも食べれる「炊き込みご飯」の作り方についてご紹介します。 炊き込みご飯大好きにゃあ、今日も食べたいにゃあ 炊き込みご飯の味って難しいのよね、ちょっとでも味が濃いと飽きやすいし・[…]

無限に食べれる炊き込みご飯_アイキャッチ
レシピ

里芋の煮っころがしで一番重視するのは柔らかくてホクホクした里芋の食感です。 でも実際には煮すぎると柔らかくなりすぎてしまいます。里芋によっては少し硬い部分が残ってしまうこともしばしば。 どうすればいいんだろう?と試行錯誤[…]

里芋の煮っころがしの作り方_アイキャッチ
レシピ

ポテトサラダ大好き、ソライロパスタです。 6月にじゃがいもを収穫してからというもの、いろんなじゃがいも料理で日々消費しておりますが、じゃがいもで作る定番メニューと言えば、やっぱりポテサラ!頻繁に作って食べていますが、毎日のよ[…]

うちのポテトサラダの完成
レシピ

きゅうりを使った夏の定番といえば「きゅうりもみ」です! きゅうりもみとは、きゅうりを合わせ酢で和えたものです。きゅうりの酢の物とも言ったりしますが、うちではきゅうりもみと言います。 これがさっぱりとして美味しいくて、暑[…]

うちのきゅうりもみの作り方5_完成
レシピ

子供の頃ひじきが嫌いでしたが、大人になると味覚って結構変わるもんですね。いつの頃からかひじきの煮物は大好物です。 乾物なのでいつでもあり合わせの野菜で作れるのがありがたいですよね。よく入れるのはしめじ、こんにゃく、大根、ごぼ[…]

大豆とひじきの煮物_こんにゃく、さつま揚げ、しめじ入り_169
レシピ

今回は定番料理、わが家の肉じゃがをご紹介します。うちの肉じゃがの一番の特徴は2日目も美味しい!ことです。 ポイントはこれ。 ✓ポイント 煮詰めすぎないこと 肉じゃがは作りたては美味しいのですが、2日目、3日[…]

肉じゃがの作り方_アイキャッチ
レシピ

タパスというのはスペインのバル(BAR=居酒屋)などで出される簡単な小皿料理のことです。タパス風といってもスペインのバルに行ったことはないし、タパスでこういうのが出されてるのかはわかりませんがw。ただアンチョビで味付けされた料理も[…]

タパス風アンチョビポテト
刻み昆布の炒め煮の作り方_アイキャッチ
最新情報をチェックしよう!