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余ってる半端な白菜で2時間で作れる!白菜の即席漬けの作り方

白菜の即席漬けの作り方7_完成_盛り付け
 
うちは毎日の食卓に白菜漬けが欠かせません
主婦_疲れ
白菜漬けは美味しいけど、作るのが大変なのよね~
茶虎_右手上げ
わかるにゃー、トータルで1週間くらいかかるからにゃ~
主婦_疑問
あの白菜漬けの美味しさを簡単に味わう方法はないかしら??
 
あります!「白菜の即席漬け」なら、2時間でできますよ!
主婦_疑問
たった2時間で?
茶虎_右手上げ
それはびっくりにゃ!
 
しかも冷蔵庫に余ってる半端な量の白菜でも大丈夫、ジップロックやポリ袋で簡単にできます!
主婦_ガッツポーズ
早速やってみるわ!
茶虎_右手上げ
できあがりが楽しみにゃー!

本格白菜漬けの作り方はこちら。

レシピ

炊きたての白いご飯に白菜漬け、これが美味しいんですよねぇ~♪白菜漬けの美味しさはなんといっても食感です。シャキシャキ、サクサク、ザクザク、バリバリと漬け具合によって音は変わってきますが、あの歯ごたえがたまらなく、ごはんに[…]

白菜漬けの完成_盛り付け

作るのに適した時期

白菜の旬は11月~2月です。

この時期の白菜を使うのが最も美味しいでしょう。

ただ近年では白菜は1年中手に入るので、一年中いつでも食べたいときに作りましょう😊

大まかな流れ

仕込みに10分、2時間待てば完成です。

  • 作業時間:10分
  • 完成まで期間:2時間

材料

白菜の即席漬けの作り方1_ちぎった白菜の葉
  • 白菜 適量
  • 塩 2%(白菜500gなら10g)
  • 塩昆布 1%(白菜500gなら5g)
  • 鷹の爪 適量(白菜500gくらいなら2本くらい)
  • ジップロックまたはポリ袋 1枚

※余ってる白菜など少量でもOKです。きゅうりや大根、人参などを加えても美味しいです。その場合の調味料は、野菜全体に対する割合で算出します。

作り方

1.白菜の葉をちぎり水洗いします。

白菜の葉を漬けたいだけちぎり、水洗いして汚れを落とし水気を拭き取ります。

白菜の即席漬けの作り方1_水気を拭く
2.白菜を計量し、調味料を用意する。
白菜の即席漬けの作り方2_白菜を計量
3.ざく切りにします。

白菜の葉を切ります。

白菜の即席漬けの作り方3_白菜を切る

ざく切りにします。

白菜の即席漬けの作り方3_ざく切り
4.ジップロックにざく切りにした白菜、塩、塩昆布、鷹の爪を合わせる。

塩を加えます。

白菜の即席漬けの作り方4_塩

塩昆布を加えます。

白菜の即席漬けの作り方4_塩昆布

種をとった鷹の爪を加えます。

白菜の即席漬けの作り方4_鷹の爪
5.空気を抜かずにジップロックを閉じ、軽く揉み合わせる。

袋ごと揉みしだき、全体をなじませます。

白菜の即席漬けの作り方5_揉む
6.空気を抜いてジップロックを閉じ、冷蔵庫におく。

空気を抜いてジップロックを閉じます。

冷蔵へ。

白菜の即席漬けの作り方6_空気を抜いた
7.2時間くらいで完成。ひと晩くらい漬けるとさらに美味しい。

2時間後、だいぶ水気も出てます。

白菜の即席漬けの作り方7_2時間後

軽く汁気を絞って盛り付け、完成です!

白菜の即席漬けの作り方7_完成_盛り付け

※塩気が強いと感じる場合は、食べるときに塩を洗い流すとよいです。

いただきまーす♪

白菜の即席漬けの作り方8_箸上げアップ

保存方法と保存期間

保存は保存袋やタッパーなどに入れて冷蔵します。保存期間の目安は5日くらいです。

保存食のように長期間保存できるものではないので、数日で食べ切れる分をちょくちょく作る方がいいかと思います。

こちらはタッパー保存の野菜ミックスバージョンです。

ソライロノート

主婦_感激
塩に漬けただけだと淡白な味になるのに、この即席漬けはすごく美味しいわ!
茶虎_虫眼鏡
きっと塩昆布のおかげにゃ!美味しいにゃ!
 
思い立ったらすぐ作れる白菜の即席漬け。今晩の食卓にいかがでしょうか。

本格的な白菜漬けはこちらです。

レシピ

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白菜漬けの完成_盛り付け

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