作り方を動画で見たい方はこちら。
簡単に作れて無限に食べられるきゅうりの甘酢漬けのご紹介です。調味料も家にあるものだけなので、きゅうりさえあればいつでも作…
材料
- きゅうり お好きなだけ
- 塩 3%
- 酢 3%
- 砂糖 10%
- ポリ袋（厚手） 1枚
例）きゅうり1kg、塩30g、酢30cc、砂糖 100g
お好みで昆布や鷹の爪を加えてもいいです。
ポリ袋は厚手のものを使用します。ジップロックでもいいです。
作り方
1.きゅうりを洗う
きゅうりを水洗いします。
ザルにあげ水を切ります。
キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。
2.きゅうりを1cm幅に切る
まず両端を切り落とします。
1cm幅に切ります。
3.ポリ袋にすべての材料を入れる
きゅうりをポリ袋へ
塩
砂糖
酢
4.ポリ袋の中で混ぜ合わせる
手でポリ袋の口を閉じふります。袋をふって調味帳を全体に行き渡らせます。
5.空気を抜いて口を閉じ、転がして揉む
なるべく空気を抜いてポリ袋の口を閉じます。
袋ごと転がしながら揉んでいきます。
6.ひと晩冷蔵庫に入れ漬ける
途中で返してやるとよく漬かる！
できればやってください。
7.2時間後（浅漬け）
どうしても待ちきれない場合は、浅漬けですが2時間で食べてもOKです。
2時間後、まだシワが少ないです。待てる人はこのタイミングで袋を返しておきます。できればやってください。
8.翌日、完成です！
きゅうりにシワが出来て縮んでいたらよく浸かっている証拠です。シワが出来てないようならもう１日待ちましょう。
きゅうりの皮に縦に入ってるすじ、これがきゅうりのシワです。これだけ入ってれば十分です！
いただきまーす♪
・切らずに1本丸ごと漬けても大丈夫です。その場合は、2-3日漬けるとよく漬かります。
・工程3でポリ袋に昆布や鷹の爪を加えても美味しいです。
保存方法と保存期間
タッパーに入れて冷蔵保存します。1週間くらいで食べ切ります。
ソライロノート
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