きゅうりより美味しい!?ズッキーニの即席中華漬け

ズッキーニの即席中華漬けの作り方7_完成

家庭菜園を始めたおかげで2019年の6月は毎日のようにズッキーニが収穫でき、いろんなズッキーニの食べ方を試しました。

今回はズッキーニの即席中華漬けです。

「え、ズッキーニで漬物?」

と思われる方もいるかもしれません。

パルミジャーノサラダやごま和えを作ってみて、ズッキーニは生で食べても美味しいことがよくわかりました。

生ズッキーニは予想をはるかに越えて美味しかったのです。これは漬物でもいけるんじゃないでしょうか?

いつもはきゅうりで漬けるやり方で、ズッキーニの即席中華漬けを作ってみました!

生でいただくズッキーニレシピが気になる方はこちら。

レシピ

ズッキーニは生でも美味しい!いやむしろ生のが美味しいかも!?そう思わせてくれた最初の1品です。 実は、2019年のソライロ農園で初めて収穫したズッキーニで作ったのが、この「ズッキーニとパルミジャーノのサラダ[…]

ズッキーニとパルミジャーノのサラダ
レシピ

ズッキーニの最も簡単で美味しい食べ方は「ズッキーニのごま和え」だと思います。 ズッキーニが1本あるけど、何を作ったらいいかなぁ・・・と迷っている方。ごま和えを作れば絶対後悔しません!(‘ᴗ’) […]

ズッキーニのごま和え_完成!

作るのに適した時期

ズッキーニの旬は6月から8月くらいです。この時期のズッキーニはみずみずしくて特に生で食べるのが美味しいです。

とはいえ、最近でも1年中ズッキーニが手に入るので食べたいときが作りどきです(‘ᴗ’)

大まかな流れ

仕込んでから1晩漬けます。

調理時間はトータルで8時間20分くらいです。
・仕込み:20分
・漬けおき:8時間(放置)

材料

ズッキーニの即席中華漬け_材料
  • ズッキーニ 1本
  • 塩 適量
  • ★すりおろし生姜 1/2片分
  • ★和風だしの素 小さじ1/2
  • ★酢大さじ1
  • ★醤油 大さじ1/2
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★粉唐辛子 適量(鷹の爪のみじん切り可)
  • ★ごま油大さじ1

作り方

1.ズッキーニを水で洗います。
ズッキーニの即席中華漬けの作り方1_水洗い
2.幅8mmくらいに切ります。
ズッキーニの即席中華漬けの作り方2_切る
3.ボウルに入れ、塩を2つまみくらい加え全体にまぶし、10分おきます。
ズッキーニの即席中華漬けの作り方3_ボウルへ

塩をまぶします。

ズッキーニの即席中華漬けの作り方3_塩
ズッキーニの即席中華漬けの作り方3_まぶす
4.軽く水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
ズッキーニの即席中華漬けの作り方4_水を切る
ズッキーニの即席中華漬けの作り方4_キッチンペーパー
5.ボウルにズッキーニと★の調味料を加え、混ぜ合わせます。

砂糖

ズッキーニの即席中華漬けの作り方5_砂糖

ズッキーニの即席中華漬けの作り方5_酢

すりおろし生姜

ズッキーニの即席中華漬けの作り方5_すりおろし生姜

醤油

ズッキーニの即席中華漬けの作り方5_醤油

粉唐辛子

ズッキーニの即席中華漬けの作り方5_粉唐辛子

和風だしの素、ごま油も加え混ぜ合わせます。

ズッキーニの即席中華漬けの作り方5_混ぜ合わせる
6.ポリ袋に入れて手で揉み込み、タッパーに入れて冷蔵します。
ズッキーニの即席中華漬けの作り方6_ポリ袋へ

モミモミします。

ズッキーニの即席中華漬けの作り方6_揉み込む

タッパーに入れて冷蔵へ。(袋のままでもいいですが漏れたらいやなので)

ズッキーニの即席中華漬けの作り方6_タッパーへ
✓ ポイント

冷蔵中、ポリ袋をひっくり返すとなおよいです。

7.1晩おいたら完成です!

1晩たったら美味しくなります!

ズッキーニの即席中華漬けの作り方7_完成

どうしても待ちきれない人(わたし)は2時間くらいで食べ始めます。

いただきまーす(๑‘ڡ’๑)

ズッキーニの即席中華漬け_いただきます!

保存方法と保存期間

即席漬けなので保存期間は短いです。冷蔵で4,5日を目安に食べきりましょう。

ソライロノート

一夜漬けで十分美味しいですが、もっと味が染み込んだ2日目以降の方がさらに美味しいと思います。

ほぼ同じやり方できゅうりの即席漬けを常備しているのですが、ズッキーニの方が美味しいかも!と思っちゃいました。

きゅうりとズッキーニでは食感がかなり異なります。きゅうりの即席漬けはポリポリと食べますが、ズッキーニはそこまで噛みごたえがありませんが、しっとりと味が馴染んで少し上品な中華漬けになりました。

ズッキーニの美味しい食べ方が、また1つ増えました。

皆様のご参考になれば幸いです(‘ᴗ’)

ズッキーニの基本情報、選び方、保存方法、レシピなどはこちら。

食材ノート

【ズッキーニの基本情報】 名前:ズッキーニ/つるなしかぼちゃ原産地:北アメリカやメキシコ保存適温:10-20度科:ウリ科旬:6-8月主な栄養成分:βカロテン、ビタミンC、カリウム、亜鉛、食物繊維。βカロテンが豊富なので体の免[…]

ズッキーニノート_ズッキーニ
ズッキーニの即席中華漬けの作り方7_完成
最新情報をチェックしよう!