今日は金曜なのでカレーにしました＾＾
クスクスをはじめて食べたときから、これは絶対カレーに合う！と思っていました。
これまでドライカレー、キーマカレーと合わせてきましたが、今回はシーフードカレーです。このカレーが本命です。個人的には一番合うんじゃないかと予想してます＾＾
材料
・玉ねぎ 1/4
・にんじん 3cm
・しめじ 適量
・にんにく 1片
・ウインナー 1本
・ミニトマト 10個
・シーフードミックス 適量(140gくらい)
・オリーブオイル 適量
・塩、黒胡椒 適量
・コンソメ 小1
・ローリエ 1枚(なくても可)
・カレールー 適量
・ケチャップ 大1
・ウスターソース 大1/2
・クスクス 140g
・ターメリック 少々
・にんにくパウダー
※2人分くらい
工程
1.にんにく・たまねぎ・にんじんをみじん切り、しめじ、ウインナーを粗みじん切り、ミニトマトを半分に切る。
2.オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。
3.にんじん、しめじ、ウインナーを炒める。
4.ミニトマトを入れさらに炒める。
5.水を入れ沸騰したら塩・黒胡椒、コンソメを入れ、ローリエを刻みを入れ10分くらい弱火で煮る。
6.ローリを取り除き、ルーを溶かし、ケチャップとウスターソースも合わせます。
7.カレーの完成に合わせ、クスクスにターメリック、にんにくパウダーをまぜて熱湯で戻しておく。
8.クスクスにカレーを合わせて完成！
ソライロノート
今までクスクス料理をいくつか作ってきましたが今のところNo.1です！
クスクスは普通にお湯で戻すとパサついて食べにくいので、僕はスープに入れたり雑炊のように食べるのが好きです。
でもこのシーフードカレークスクスはクスクスのパサパサ感が一切気にならないどころか、パサパサが長所にさえ思えてきます。
パサパサなクスクスにカレーのドロドロ感がぴったりしっくりきます。しかもカレーとシーフードの海の風味が絶妙に絡み合いクスクスが進みます。超美味しかったです＾＾
これはガッツリ食べたいテント泊の夕ごはんにぴったり！是非やってみたいと思います。
皆様のクスクスレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
