今日は久しぶりに鶏肉の南蛮漬けが食べたい！というわけで定番の南蛮漬けにしてみました。肉はやっぱり鶏胸肉です。
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材料
・鶏胸肉 1枚
●砂糖 小1
●醤油 小1
●酒 大1
●酢 小1
●ごま油 適量
●おろしにんにく(チューブ可) 1片(3cmくらい)
・片栗粉 適量
■砂糖 大3
■酢 大3
■醤油 大2
★ゆで卵 1個
★玉ねぎ 1/4個
★きゅうり 1/4本
★マヨネーズ 大5
★砂糖 適量
★塩・こしょう 少々
・乾燥パセリ 適量
工程
1.ビニール袋に●の材料を入れ鶏胸肉を20分浸しておく。
2.玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにしておく。
3.ボールに★の材料を合わせ、フォークなどで卵をつぶしてタルタルソースを作る。」
4.鶏肉に片栗粉をまぶして、フライパンで両面を焼き色がつくまでしっかり焼く。
5.●の材料をフライパンに入れ、甘酢をしっかりと絡ませ漬けます。
6.肉をお皿に盛りつけ、甘酢とタルタルソースをかけ、乾燥パセリをふったら完成！
ソライロノート
甘酸っぱい南蛮漬けにタルタルソースがよく合います。美味しくいただきました。
南蛮漬けは面倒そうに思えますが、漬けて焼いて少し煮るだけ、という作ってみると以外にシンプルな料理。特に工夫もない定番の南蛮漬けですが、やっぱり定番は美味しかったです。
皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
