唐揚げといえばやっぱり鶏もも肉を使うのが普通だと思います。鶏胸肉で作るとあっさり、さっぱりした唐揚げになると思います。
鶏胸肉で作る利点はなんといっても安い！そして油も少ないので健康的！これにプラスして鶏もも肉に負けない美味しい唐揚げができたら最高です。
そんなわけで今日は鶏胸肉でも美味しい唐揚げを作ることに挑戦してみました！
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材料
・鶏胸肉 1枚
★醤油 大1
★酒 大1.5
★鶏がらスープの素 小1弱
★すりおろしにんにく チューブ3cm
★すりおろししょうが チューブ3cm
★ごま油 適量
★全卵粉 大1/2
・片栗粉 大1.5
工程
1.鶏胸肉を一口大に切ります。
2.ビニール袋に鶏胸肉と★の調味料をすべていれ、しっかりと揉み込み、30以上時間をおきます。
3.もう１枚のビニール袋に片栗粉を入れ、キッチンペーパーで水分を拭き取りながら鶏胸肉をビニールに入れ、片栗粉をしっかりとまぶします。
4.中温の油であげたら完成！
ソライロノート
鶏もも肉で唐揚げを作るときは卵は使わないのですが、今日は衣をふっくらさせるために全卵粉(卵で代用可)を使ってみました。
カラッとあげるためのポイントは、つけ汁の水分をキッチンペーパー等でポンポンと軽く拭き取ることです。これだけで2度揚げなんて面倒なことをしなくても十分カラッと仕上がると思います。
皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
