オレンジピールをいただきました。そのまま食べても美味しいのですが、これを使って何かを作ってみようと思いまして、、オーソドックスにパウンドケーキに入れてみました。
材料(18cmパウンド型)
・紅茶の葉 5g(ダージリン使用)
・卵 1個(Lサイズ)
・牛乳 大3
・オリーブオイル 大3
・砂糖 大3
・オレンジピール お好みの量(今回は少なめで25g使用)
作り方
1.オレンジピールをみじん切りにしホットケーキミックス(分量外)をまぶしておきます。
2.紅茶の葉をすり鉢ですり、ホットケーキミックスと合わせてふるっておきます。
3.パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
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4.ボールに砂糖、卵、牛乳、オリーブオイルを入しっかりと混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスと紅茶葉を加え、ヘラで混ぜあわせます。
6.オレンジピールを加え、混ぜあわせます。
7.パウンド型に生地を流し入れ、型を少し持ち上げて落とし(2、3回)、空気を抜いておきます。
8.180度に予熱したオーブンで40分程度焼きます。(竹串を差して何もつくてこなければOK)
9.焼きあがったら型から外しケーキクーラーの上等で粗熱を取ってから切りラップをして冷蔵保存します。
※1日以上寝かせると生地がしっとりして美味しさが増します。
ソライロノート
焼きあがったばかりのパウンドケーキからはとてもいい紅茶の香りが漂ってきます。本当は一日以上寝かしてからのが美味しいのですが、我慢できずに焼きたてを2切れほど食べてしまいましたｗ焼きたてもすごく美味しかったです！
オレンジピールの苦味がどうなるのかちょっと不安だったので少なめにしましたが、紅茶とオレンジピールの相性はバッチリ。今回はオレンジピールを控えめにしすぎたかなぁという印象です。次回は2倍くらいにして作ってみたうと思います。
皆様のお菓子レシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
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