抹茶のベイクドチーズケーキ

抹茶のスイーツって美味しいですよね。抹茶を使っていろいろ作ってみたいなぁと思ってます。まずは何回か作ったベイクドチーズケーキに抹茶を入れてみました！

材料(18cm丸型)

作り方

【準備】

1.材料をすべて計量し、バターとクリームチーズを室温に戻して柔らかくしておきます。コンスターチ、抹茶は合わせてふるっておきます。

【タルト生地】

2.クッキーをジップロックの袋などに入れて粉々に砕きます。

※最初は手で潰して8～9割潰れたらめん棒を転がして砕くと楽にできます。

3.2をボールで溶かしバターと混ぜあわせます。型にセパレを吹きかけ(または分量外のバターを塗る)、型の底に生地を敷き詰めます。

【フィリング】

4.クリームチーズに3回に分けて砂糖を加え、しっかりと混ぜ合わせます。

5.溶き卵を3回に分けて加え、しっかりと混ぜ合わせます。

6.生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加え、しっかりと混ぜあわせます。

7.コーンスターチ、抹茶を混ぜあわせます。

8.フィリングを型に流し込みます。型を少し持ち上げて2、3回落として空気を抜きます。

9.予熱した180℃のオーブンで40分程度焼きます。竹串を差して何もついてこなければOKです。

10.粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で1晩冷やしたら完成！

ソライロノート

甘さ控えめでしっとしりとした濃厚なチーズに少し大人の苦味が合わさった、美味しい抹茶チーズケーキになりました！

やや重いかなぁという気がしましたので、コーンスターチを30gくらいにしてもいいかもしれません。甘いほうがお好きな方はグラニュー糖をもっと増やしてもいいと思います。表面はちょっと焼き過ぎでした。色が付き添うになったらアルミ箔をかぶせた方がいいかもです。

皆様のお菓子作りのご参考の一助になれば幸いです＾＾

チーズケーキいろいろ。

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