手作り塩パンはまってます。ホームベーカリーで簡単に美味しい塩パンができるのでわざわざ買う必要はないかなぁと。
今回は桜型の塩パンを作ってみました。
材料
★準強力粉 100g(なければ強力粉)
★砂糖 5g
★塩 1.5g
★牛乳 70cc
★有塩バター 10g
★イースト 2g
・オリーブオイル 適量
・無塩バター20g
・自然塩 適量
作り方
1.★の材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵まで行います。
2.ガス抜きをして、スケッパーで5 等分にして丸めます。布巾またはビニールをかけて15分休ませます(ベンチタイム)。
3.バターを5等分に切っておきます。
4.生地を手のひらで押して丸くのばし、バターを包み込み丸めます。
5.ケーキ型(15cm)に並べます。
6.霧吹きで軽く水を吹きかけ、30～35℃で40～50分程度発酵させます。(2次発酵)
7.オーブンを200℃で予熱します。その間に刷毛でパンの表面にオリーブオイルを塗り、岩塩をトッピングします。
8.200℃のオーブンで12分焼きます。(オーブンは個体差がありますので温度と時間は要調整です)
9.ケーキクーラー等の上で粗熱を取ったら完成！
ソライロノート
この塩パン、何人かの方に食べていただいたのですがいずれもかなり好評でした＾＾
ケーキ型を利用して桜型にしてみましたが、形はなんでもいいと思います。この量なら12cmのケーキ型で2個分になります。ぜひお試しください。
皆様のパンレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
ノーマルな塩パンはこちら。
レシピ
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