和えるだけで最高に美味しい!アンチョビバターパスタの作り方

アンチョビバターパスタの作り方7_完成

アンチョビとバターを和えるだけでめちゃくちゃ美味しい「アンチョビバターパスタ」の作り方のご紹介です。

アンチョビバターがあれば更に超簡単です!

アンチョビバターの作り方はこちら。

レシピ

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レシピ

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自家製アンチョビ_作り方2-5_オイル漬け

動画でみたい方はこちら。

YouTube

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材料

アンチョビバターパスタの作り方0_材料
・パスタ 100gくらい
・茹で塩 水の1%くらい
・発酵アンチョビバター 30gくらい
(市販のアンチョビ、市販のバターでも可)
・パルミジャーノ・レッジャーノ お好みで
・乾燥パセリ お好みで

作り方

1.沸騰したたっぷりのお湯にパスタを加えて茹でます。
アンチョビバターパスタの作り方1_パスタを茹でる
2.アンチョビバターを切り分けます。

1人前なら30gくらいがちょうどいいかと思います。

アンチョビバターパスタの作り方2_アンチョビバターを切り分ける

アンチョビとバターを別々に用意する場合は、バター20-25gにアンチョビ10gくらいです。

3.フライパンにアンチョビバターを入れ、軽く火に掛けてバターを溶かします。
アンチョビバターパスタの作り方3_火にかける
4.パスタがアルデンテになったら、フライパンにパスタとオタマ1-2杯分の茹で汁を加えます。

アルデンテ。

アンチョビバターパスタの作り方4_アルデンテ

パスタ投入。

アンチョビバターパスタの作り方4_パスタ投入

茹で汁を加える。

アンチョビバターパスタの作り方4_茹で汁を加える
5.パスタをぐるぐる回しながら茹で汁とオイルが乳化するようにします。
アンチョビバターパスタの作り方5_乳化

乳化すると汁が白く濁ります。

アンチョビバターパスタの作り方7_白濁
6.お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろします。
アンチョビバターパスタの作り方6_盛り付け

パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりすりおろします。

アンチョビバターパスタの作り方6_パルミジャーノ・レッジャーノ
7.乾燥パセリをトッピングしたら完成です。
アンチョビバターパスタの作り方7_完成

いただきます♪

アンチョビバターパスタの作り方7_いただきます!

ソライロノート

ほんとに和えるだけなので、なんならフライパン無しで茹でたパスタをボウルで和えても大丈夫です。

ワンパン(フライパンのみ)でやるなら、茹で汁がほぼなくなってからアンチョビバター投入で、あとは一緒です。

これだけでめちゃくちゃ美味しいです。ぜひお試しください😊

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