先日作った牛すじ肉のワイン煮込みを使って豪華なミートソースパスタを作ってみました！
牛すじ肉のワイン煮込みレシピはこちら。
牛すじ肉というは、筋張っていて肉は硬いがその分うま味が凝縮しているそうです。この筋張った肉もゆっくりじっくり時間をかけて煮込めば、とても美味しくなりますよね。しかも値段も安いので家庭にありがたい食材です('ᴗ') […]
材料
- パスタ1.8mm 1人前(100g前後)
- 茹で塩 適量(お湯の量に対して1%)
- 牛すじ肉のワイン煮込み 160～180gくらい
- にんにく 1片
- オリーブオイル 適量
- バター 10g
- 塩、黒胡椒 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
1.沸騰したたっぷりのお湯に茹で塩、パスタを加えて茹でます。
2.にんにくを薄切り(またはみじん切り)にします。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり炒めます。
4.にんにくの香りがたってきたら、牛すじ肉のワイン煮込みを加えます。
5.おたま1杯くらいの茹で汁を加えソースをのばします。
6.パスタがアルデンテになったら、ソースにパスタを加え混ぜ合わせす。
7.バターを加え混ぜ合わせ、塩と黒胡椒で味を整えます。
8.お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたら完成です。
完成です！
いただきまーす(*´ڡ`●)
めっちゃ美味しいです♪
ソライロノート
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタができましたー！！牛すじの旨味がたっぷりと詰まったソース、これは絶対に裏切りませんよ♪
パスタはミートソースが絡みやすいように太めがおすすめ、お肉がとろとろなのでがっつり肉！という感じではありませんが、お腹にはかなりたまるので食べごたえは充分だと思います。牛すじ肉のワイン煮込みソースを作るのに少し手間がかかりますが、手間をかけただけのことはあります！
ひき肉を使ったノーマルなミートソースも美味しいですが、たまにはちょっと豪華なミートソースも。山に持って行くなら脱気した瓶詰めが便利だと思います。山で豪華なミートソースパスタディナーやってみたいですね（＊’ᴗ’＊)
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