![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/ff8c9ac4387f7ce8e2ea0dbf962c5026-1.jpg)
先日作った牛すじ肉のワイン煮込みを使って豪華なミートソースパスタを作ってみました!
牛すじ肉のワイン煮込みレシピはこちら。
牛すじ肉というは、筋張っていて肉は硬いがその分うま味が凝縮しているそうです。この筋張った肉もゆっくりじっくり時間をかけて煮込めば、とても美味しくなりますよね。しかも値段も安いので家庭にありがたい食材です('ᴗ') […]
材料
![牛すじ肉のワイン煮込み保存方法_脱気完了](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/54d189127674f65e14f8519b790c3f62.jpg)
- パスタ1.8mm 1人前(100g前後)
- 茹で塩 適量(お湯の量に対して1%)
- 牛すじ肉のワイン煮込み 160~180gくらい
- にんにく 1片
- オリーブオイル 適量
- バター 10g
- 塩、黒胡椒 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
1.沸騰したたっぷりのお湯に茹で塩、パスタを加えて茹でます。
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方1_パスタを茹でる](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/4b0a09c90d37224d8dfc6f9d57e8c60d-1.jpg)
2.にんにくを薄切り(またはみじん切り)にします。
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方2_にんにく](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/4e63270d0a6e56bdc940f3131a55bca5-1.jpg)
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり炒めます。
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方3_オリーブオイル](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/51dc4f8b071fd888aecbe2e3ad5bb324-1.jpg)
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方3_にんにくを炒める](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/7b468901bcd6ce69dafd85f8dc1649ac-1.jpg)
4.にんにくの香りがたってきたら、牛すじ肉のワイン煮込みを加えます。
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方4_牛すじ肉のワイン煮込み](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/882df90794cb2156e08ed4f45fc7d650-1.jpg)
5.おたま1杯くらいの茹で汁を加えソースをのばします。
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方5_茹で汁](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/619a6205e506b0ad90387e8669745a09-1.jpg)
6.パスタがアルデンテになったら、ソースにパスタを加え混ぜ合わせす。
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方6_パスタ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/7f42e2ed1e73aa2d1e23000c068ae5e4-1.jpg)
7.バターを加え混ぜ合わせ、塩と黒胡椒で味を整えます。
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方7_バター](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/7f6e2554443dd52c6d09e9378435d0e8-1.jpg)
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方7_バター混ぜる](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/adf203f88ffbe187b5b93c7f45467818-1.jpg)
8.お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたら完成です。
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方8_パルミジャーノ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/281f4d851511bc95987f0ed7b95acb72-1.jpg)
完成です!
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方8_完成](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/bf72c30db3c538e4a660b13c98a9b640-1.jpg)
いただきまーす(*´ڡ`●)
![牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ_いただきます](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/09/08194310ae9174f54093aadb205cd2ca-1.jpg)
めっちゃ美味しいです♪
ソライロノート
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタができましたー!!牛すじの旨味がたっぷりと詰まったソース、これは絶対に裏切りませんよ♪
パスタはミートソースが絡みやすいように太めがおすすめ、お肉がとろとろなのでがっつり肉!という感じではありませんが、お腹にはかなりたまるので食べごたえは充分だと思います。牛すじ肉のワイン煮込みソースを作るのに少し手間がかかりますが、手間をかけただけのことはあります!
ひき肉を使ったノーマルなミートソースも美味しいですが、たまにはちょっと豪華なミートソースも。山に持って行くなら脱気した瓶詰めが便利だと思います。山で豪華なミートソースパスタディナーやってみたいですね(*’ᴗ’*)
牛すじ肉のワイン煮込みミートソースレシピはこちら。
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ノーマルミートソースはこちら。
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