牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ

牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ

先日作った牛すじ肉のワイン煮込みを使って豪華なミートソースパスタを作ってみました!

牛すじ肉のワイン煮込みレシピはこちら。

レシピ

牛すじ肉というは、筋張っていて肉は硬いがその分うま味が凝縮しているそうです。この筋張った肉もゆっくりじっくり時間をかけて煮込めば、とても美味しくなりますよね。しかも値段も安いので家庭にありがたい食材です('ᴗ') […]

豪華なミートソース!牛すじ肉のワイン煮込み_完成

材料

牛すじ肉のワイン煮込み保存方法_脱気完了
  • パスタ1.8mm 1人前(100g前後)
  • 茹で塩 適量(お湯の量に対して1%)
  • 牛すじ肉のワイン煮込み 160~180gくらい
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 適量
  • バター 10g
  • 塩、黒胡椒 適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

作り方

1.沸騰したたっぷりのお湯に茹で塩、パスタを加えて茹でます。
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方1_パスタを茹でる
2.にんにくを薄切り(またはみじん切り)にします。
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方2_にんにく
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり炒めます。
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方3_オリーブオイル
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方3_にんにくを炒める
4.にんにくの香りがたってきたら、牛すじ肉のワイン煮込みを加えます。
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方4_牛すじ肉のワイン煮込み
5.おたま1杯くらいの茹で汁を加えソースをのばします。
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方5_茹で汁
6.パスタがアルデンテになったら、ソースにパスタを加え混ぜ合わせす。
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方6_パスタ
7.バターを加え混ぜ合わせ、塩と黒胡椒で味を整えます。
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方7_バター
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方7_バター混ぜる
8.お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたら完成です。
牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方8_パルミジャーノ

完成です!

牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ作り方8_完成

いただきまーす(*´ڡ`●)

牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタ_いただきます

めっちゃ美味しいです♪

ソライロノート

牛すじ肉のワイン煮込みで豪華なミートソースパスタができましたー!!牛すじの旨味がたっぷりと詰まったソース、これは絶対に裏切りませんよ♪

パスタはミートソースが絡みやすいように太めがおすすめ、お肉がとろとろなのでがっつり肉!という感じではありませんが、お腹にはかなりたまるので食べごたえは充分だと思います。牛すじ肉のワイン煮込みソースを作るのに少し手間がかかりますが、手間をかけただけのことはあります!

ひき肉を使ったノーマルなミートソースも美味しいですが、たまにはちょっと豪華なミートソースも。山に持って行くなら脱気した瓶詰めが便利だと思います。山で豪華なミートソースパスタディナーやってみたいですね(*’ᴗ’*)

牛すじ肉のワイン煮込みミートソースレシピはこちら。

レシピ

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豪華なミートソース!牛すじ肉のワイン煮込み_完成

ノーマルミートソースはこちら。

レシピ

雲ノ平山行では肉味噌を使って簡単ミートソースを作りました。これうまいです。 今回はお家の常備菜として、手抜きなしのミートソースです。 [adcode] 材料(2-3人前) ・オリーブオイル 適量 ・にんにく 1[…]

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