今年もスーパーで菜の花をみかけるようになりましたね。さっそく買ってみました。
菜の花はおひたしにしても美味しいですが、やっぱりパスタも美味しいです！
今回は自家製ベーコンと合わせてにんにくバター醤油にしてみました。
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材料
・パスタ 80-100g
・茹で塩 適量(お湯の量に対して1%が目安)
・菜の花 2-3本
・バター 10g
・にんにく 1片
・ベーコンブロック 適量
・めんつゆ 大1弱
作り方
1.沸騰したたっぷりのお湯に茹で塩を入れパスタを茹でます。
※今回は1.6mmのスパゲッティーニを使用しました。
2.にんにくはみじん切り、ベーコンブロックは細切り、菜の花は2等分くらい切ります。
3.フライパンにバター、にんにく、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒めます。
4.パスタがゆであがる1分前くらいになったらパスタと一緒に菜の花も鍋に入れます。
5.アルデンテになったパスタ、菜の花、茹で汁(大2くらい)、めんつゆをフライパンに入れ、ぐるぐると混ぜあわせます(乳化)。
※味見をして塩加減が足りなければ茹で汁で調整します。
アルデンテの状態がわからない人はこちら。
>> アルデンテとは？
6.お皿に盛りつけたら完成！
ソライロノート
菜の花のパスタ美味しいです！＾＾
今から春にかけてまでしか食べられない菜の花ですが、旬の食材はそれだけで美味しいですね。
今回は和風な感じにしてみましたが、次はペペロンチーノかクリーム系パスタにしてみようかなぁと。
皆様のパスタレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
菜の花を使った山パスタレシピはこちら。
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