今日は豆腐を使ったパスタを考えてみました。豆腐とパスタは一見合わないようにも思いますが、何とか美味しいパスタができないかなぁと・・・
できあがったのが豆腐と小松菜の柚子胡椒パスタです。
材料
・パスタ 90-100g
・茹で塩 適量(水に対して1％が目安)
・豆腐 100g
・小松菜 1/4把
・ゆで汁 40-50cc
・柚子胡椒 3-4cm(お好みで)
・めんつゆ 大1
工程
1.たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
2.豆腐をボールに入れ、ホイッパーで細かく崩します。
3.小松菜をみじん切りにして豆腐に混ぜます。(今回茹でた小松菜を使用しましたが、茹でてなくてOK)
4.フライパンに豆腐と小松菜を入れ、ゆで汁を合わせて熱します。
5.沸騰したらめんつゆ、柚子胡椒を混ぜ合わせます。
6.茹で上がったパスタを合わせゆで汁で味を整えます。
7.お皿に盛りつけて完成！
ソライロノート
今回小松菜を使いましたがほうれん草でもいいと思います。
豆腐とめんつゆ、パスタとめんつゆはそれぞれ相性がいいのでこれを合わせて、柚子胡椒でアクセントを付けてみました。なかなか美味しいパスタに仕上がったと思います。
たまには山にも豆腐を持っていき作ってみるのもありかなぁと思います。
皆様のパスタレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
