今日はひさびさにペペロン作りました。
ペペロン味っていろんな具と合うけど、この組み合わせは初挑戦！
ひじきとにんじんのペペロンチーノです。
材料
・パスタ 80g(ディチェコのフェデリーニ)
・塩 15g(水の量に対して1-2%)
・ひじき 10g
・にんじん 数センチ
・にんにく 1片
・鷹の爪 1片
・オリーブオイル 適量
・茹で汁 40-50cc
工程
1.ひじきを水で戻します。
2.パスタを茹でる。
3.にんにくをみじん切り、鷹の爪を輪切り、にんじんを千切りにする。
4.フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を炒める。
5.水気を切ったひじきとにんじんを合わせて炒める。
6.フライパンに茹で汁を入れフライパンを揺すり乳化させる。
7.規定時間1分前のパスタをフライパンに入れ、混ぜ合わせる。
8.お皿に盛りつければ完成！
ソライロノート
ひじきを使ったパスタを作ろうと思いたち、最初はきんぴらの味付けにしようと思ったのですが・・・いや待てよ、ペペロンの味付けでいけるんじゃね？と思い試してみました。
ひじきとペペロンの相性はバッチリでした＾＾
ひじきは山でも持って行きやすいので、山パスタとしてもいいんじゃないでしょうか。
皆様のパスタレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
