10月にはハロウィンがあるので、かぼちゃのレシピをいろいろ考えてみようかなぁと思ってます。
今までかぼちゃを使ったレシピはこの２つ。
今回はかぼちゃ入りカルボナーラを作ってみました。
材料
・パスタ 100g(リングイネ)
・茹で塩 大1(水に対して1％くらい)
・かぼちゃ 120～150g(皮なし)
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 適量
・カニカマ 2本
・牛乳 120cc
・コンソメ 小1.5
・塩、黒胡椒 適量
・卵 1個
・パルメザンチーズ 適量
・オリーブオイル 適量
工程
1.かぼちゃの皮を切り、電子レンジで5分ほどあたためてからマッシュ状につぶします。
2.鍋でお湯を沸騰させてから茹で塩を入れ、パスタを茹でます。
3.ボールで卵を溶き、黒胡椒、たっぷりのパルメザンチーズを入れかき混ぜておく。
4.玉ねぎ、しめじ、カニカマを切ります。（具材はお好みで）
5.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、しめじ、カニカマを順に炒めます。
6.牛乳とかぼちゃを入れ、沸騰したらコンソメ、塩・胡椒で味付け少し煮込みます。
7.規定時間の1分前のパスタを入れ、混ぜあわせます。味を見て茹で汁で調整し火を止めます。
8.パスタの上に3の卵液を入れ全体に絡めます。
※卵に火が通りすぎて炒り卵状にならないように、卵を鍋肌にはあまり触れさせずに混ぜ合わせるのコツです。
9.お皿に盛りつけ、黒胡椒、パルメザンチーズをかけて完成！
ソライロノート
基本は牛乳入りのカルボナーラにかぼちゃペーストを入れるだけ。かぼちゃが入ることにより濃厚なテイストになります。
ちょっと食べきれなかったので残してしまいましたが、これはパンに挟んでも美味しそうなので明日ホットサンドにでもしてみようかな。
皆様のパスタレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
