鶏胸肉を使って香草パン粉焼きを作ってみました。揚げ物にするとちょっと面倒なので今回は少し多めのオリーブオイルで焼くだけ、簡単です！
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材料
・鶏胸肉 1枚
・塩・黒胡椒 適量
・白ワイン 大1
★パン粉 適量
★にんにく 1片
★パセリ 適量
★バジル 適量
★タイム 適量
★パルメザンチーズ 適量(粉チーズ可)
・オリーブオイル 適量
・レモン 適量(レモン汁可)
工程
1.鶏胸肉は薄くなるようにそぎ切りにして、塩・黒胡椒をふり、白ワインをかけておきます。
※皮はおこのみで。自分は皮をとって鶏皮塩焼きにして食べます(*’ᴗ’*)
2.にんにくをみじん切りにし、★の材料(パン粉、にんにく、パセリ、バジル、タイム、パルメザンチーズ)をボールで混ぜます。
※お好みのハーブをご使用ください。
3.鶏肉をパン粉に入れ衣を付けます。
4.多めのオリーブオイルをフライパンに入れ、揚げ焼きにします。
5.レモンを軽く絞ってレモン汁をさっとふりかけて完成！
ソライロノート
以前にオーブンで鶏手羽元の香草パン粉焼きを作りましたが、オーブンよりフライパンのが楽ちんかなぁと。油を使いたくない場合はオーブンがおすすめ。
ご飯のおかずにもよし、おつまみにもよし。揚げ物じゃないのに揚げ物感！しかも揚げ物に比べれば油少なめでヘルシーおいしー簡単で、いいことづくめ＾＾
鶏皮もまたうまし！お酒がすすむわ～＾＾（食べ過ぎ飲み過ぎに注意しましょう、自戒＾＾；）
皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
