山パスタ動画2作目を作成しました。
今回は「カルボナーラ」に挑戦しました。
カルボナーラおいしいですよね。
材料も家にあるもので簡単にできるので私は大好きです！
ところで「山パスタ」って何？と思われる方もいらっしゃるでしょう。
「山パスタ」の基本的なコンセプトは「家で作るパスタと同じレベルのパスタを山で食べたい！」です。
つまり「山でもおうちパスタ」です。
(腕が追いついてませんが）
山でパスタを作るにはちょっと面倒と思われるかもしれません。
「山なんだからパスタなんて和えるだけのやつでいいよ」という方も多いのではないでしょうか。
実際山で食べればなんでもおいしいですからね。
私の場合、そこにちょっとだけこだわって、山でもおうちパスタを目指そう！と考えています。
この動画はその戦いの歴史です。（大げさな・・・）
よろしければお楽しみください。
動画
材料
・パスタ 80g(サラスパ)
・茹で塩 3-5g
・にんにく 2片
・たまねぎ 1/4
・ベーコン 好きなだけ
・卵 1個
・牛乳 適量
・チーズ 適量
・胡椒 適量
もしあれば自家製パンチェッタ、好みにもよりますが生パスタを使ってもいいと思います。
ソライロポイント
今回のソライロポイントは「過ぎたるは及ばざるがごとし」です。
動画では最後にうまい！と言ってます。
それなりにおいしかったのは確かですが、「めっちゃくちゃうまい！」というほどではありませんでした。
ポイントを以下にあげてみます。
- パスタ細すぎ
- パスタ茹ですぎ。
- 牛乳入れすぎ
- 火入れすぎ
1.パスタ細すぎ
山なのでパスタは細い方が良いだろうと思い、サラスパにしましたがさすがに細すぎでしたね。
ソースが絡みません。
やはり山とは言えもう少し太いパスタがいいです。
カッペリーニかフェデリーニあたりがいいかなと。
生パスタならフィットチーネもありでしょうね。
2.パスタ茹ですぎ
動画を見ればわかると思いますが、完全に伸びてます。
これはもう時間を全く測りませんでした。
ちゃんと測らないとだめですね。
3.牛乳入れすぎ
家でカルボナーラを作る時も入れたり入れなかったりなのですが。
牛乳を入れるのであれば、卵と別にした方がいいかなと思いました。
ただ、牛乳は無理になくていいんじゃないかと。
ローマ風は卵だけで作ると聞いたことあるし。次はそれでやってみます。
4.火入れすぎ
仕上げで火を入れすぎました。
卵がだまになっていたのが映像でもわかると思います。
最後は和えるだけくらいでいいと思います。
いろいろやりすぎたってことですね。
カルボナーラはもう一度リベンジしようと思います。
リベンジ編はこちら。
