![メスティン de イカの塩辛のクリームパスタ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/66d6ab3b3dc55ef1f25f416302f7da22.jpg)
先日作ったイカの塩辛、これで美味しい山パスタを作りたい!と思いまして、作ってみたのがイカの塩辛のクリームパスタ。これが濃厚でコクのある最高に美味しいクリームパスタになりました(≧∇≦)/
作り方を動画で見たい方はこちら。
先日作ったイカの塩辛、これで美味しい山パスタを作りたい!と思いまして、作ってみたのがイカの塩辛のクリームパスタ。これが濃…
材料
![メスティン de イカの塩辛のクリームパスタ_材料](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/6c0451c97bbf39fb3cef65897bf265ef.jpg)
・パスタ 80g
・茹で塩 1g(いつもより控えめ)
・水 180-190ml
・ガーリックオイル (にんにく 1-2片、オリーブオイル 大さじ1)
・自家製イカの塩辛 大さじ1~2
・生クリーム 120ml(牛乳で代用可)
・白ワイン 大さじ1
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
・ドライパセリ 適量
調理道具
・クッカー:trangia メスティン TR-210 ※セラミック加工
・ストーブ:SOTO レギュレーターストーブ ST-310
・ガス:CB缶カセットガス
・風防:MSR ヒートリフレクターウィンドスクリーン
・食器類:snow peak チタンシングルマグ 300、snow peak チタンシェラカップ E-104、THERMOS 山専ボトル0.5L(旧モデル)
・その他:フォーク、シリコントング、調味料入れ、タッパー、シリコン鍋敷きなど
作り方
1.ガーリックオイルをにんにくごとメスティンに入れ、弱火でじっくり炒めます。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方1_ガーリックオイル](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/403174f9aee0c234c8c261349294991b.jpg)
※ガーリックオイルは、みじん切りのにんにくとオリーブオイルを合わせただけです。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方1_にんにくを炒める](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/2a674a90c3318d8e364f44712f4d197d.jpg)
2.イカの塩辛を入れて炒めます。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方2_イカの塩辛](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/b57c853cf26c499015c37316b4e3ef80.jpg)
![メスティン de イカの塩辛のクリームパスタ_作り方2_炒める](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/53454cb8fa8c6d256a67ae6980b94037.jpg)
3.白ワインを加え、火を強くしてアルコールを飛ばします。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方3_白ワイン](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/4745dd54568fe1991dbe41f8872debe0.jpg)
4.生クリームを加えます。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方4_生クリーム](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/e849a210ec86465996a1e35885cdcaca.jpg)
5.すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて煮詰めます。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方5_パルミジャーノ・レッジャーノ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/aa0239d60e139168b21bbf9972b06f4a.jpg)
6.少しとろみがついてきたら一旦シェラカップによけておきます。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方6_シェラカップへ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/c597e9f665bcc6d9e5066f4464d783a7.jpg)
※あとでパスタ汁と合わせるとちゃんととろみがつくので、ホワイトソースのようになるまでしっかり煮詰めなくていい。
7.メスティンに水、パスタ、塩を入れて火にかけます。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方7_水、パスタ、塩](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/3b75fb0aaaabac1e5134e05f4060df92.jpg)
※いかの塩辛の塩分があるので、塩はいつもより控えめにします。
8.沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にしてフタ&重石をします。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方8_フタ重石](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/9f8852a74acb3c0dec121b3a3a2d4790.jpg)
メスティンの重石として使ったマグカップに、レモンシロップを入れてホットレモネードも作ってみました。体が温まります~♪
![レモンシロップ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/5b2a870b1c4a091a4f59d9405b24bc48.jpg)
9.パスタがアルデンテになったら、よけておいたシェラカップのソースを加え混ぜ合わせます。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方9_ソースを合わせる](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/97a28e66a76c6cbad8692578215ac641.jpg)
![メスティン de イカの塩辛のクリームパスタ_作り方9_混ぜ合わせる](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/4eaa8af8fd5ebc7fd26a28c344135f67.jpg)
10.お好みでパルミジャーノ・レッジャーノ、乾燥パセリをトッピングしたら完成です。
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_作り方10_パルミジャーノ・レッジャーノ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/58bdc34055e557194c9065c1a27ef3e2.jpg)
完成です!
![メスティン-de-イカの塩辛のクリームパスタ_完成](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/f324070b98f57fdbda89f3f937d052fa.jpg)
ソライロノート
ポイントは1つ。
味付けはイカの塩辛だけ、これだけで最高に美味しいです!コンソメ、だしの素など余計なものは絶対に入れないでください。
イカの塩辛に火を入れると、元のイカの塩辛とはぜんぜん違う感じになります。しかも美味しいです。
これが濃厚な旨味とクリームが合わさって最高のクリームパスタになっちゃうから不思議。塩辛苦手な人でもこのクリームパスタにしたらいけるんじゃないでしょうか。山でも家でもぜひ、試していただければと思います!(`・ω・´)キリッ
ちなみにガーリックオイルは、オリーブオイルに刻んだにんにくを入れただけです。また今回はソースでパスタを煮込むことはせずに、塩辛クリームソースを先に作り、パスタは普通に茹でるやり方にしました。煮込みパスタはふきこぼれやすいので、こちらのが失敗は少ないと思います。
具は塩辛以外入れませんでしたが、たまねぎ、白菜、じゃがいもなどを入れても美味しいと思います。オリーブオイルではなくバターを使っても塩辛と合いそうです。
皆様の山パスタレシピのご参考の一助になれば幸いです^^
作り方を動画で見たい方はこちら。
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