北アルプス雲ノ平周遊テント泊の5日目、薬師峠のテン場で作った肉味噌で作ったミートソースパスタのご紹介です。
肉味噌を使えばミートソースも超簡単＆美味しくできます！今回もメスティンパスタで作ってみました。
該当の山行記事はこちらです。
北アルプス縦走、憧れの雲ノ平を歩く5日目です。 なお、本山行の記事一覧はこちらになります。 ・準備・パッキング編 ・1日目 ・2日目 ・3日目 ・4日目 ・5日目(本記事) ・6日目 ・山ごはん編 […]
材料
・パスタ 80g(ディチェコのフェデリーニ使用)
・水 160-180ml
・茹で塩 1.5g
・ナス 1/3本
・自家製山用肉味噌 70g
・オリーブオイル 小1
・ドライトマト(角切り) 大1程度
・トマトパウダー 大1
・水 100ml前後
・粉チーズ 適量
【水と調味料を除く材料の重さ】
約177g
肉味噌の作り方はこちら。
今回の雲ノ平周遊テント泊では毎日肉味噌を使い、いろんな山ごはんを堪能しました。 これまで肉味噌山ごはんのレシピをいくつか公開してきましたが、肝心の「山用肉味噌」はどうやって作るの？と問い合わせが殺到！(手元の集計によると2件[…]
作り方
1.メスティンに水、パスタ、茹で塩を入れ火にかけます。
※水の量は火加減に応じて調整してください。弱火なら160mlでいけると思います。
2.パスタを茹でている間にナスを角切りにします。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスを炒めます。
4.ナスに火が通ったら肉味噌を入れて炒めます。
5.水、トマトパウダー、ドライトマトを合わせて沸騰してから1,2分煮詰めます。
※トマトパウダーとドライトマトはどちらかだけでも構いません。その場合は量を倍にしてください。
混ぜあわせたら少し煮詰めます。
6.茹でたパスタの上にミートソースをのせ、粉チーズをふりかけたら完成！
粉チーズ
いただきま～す！＾＾
ソライロノート
簡単すぎてごめんなさい！美味しいから許して＾＾
今回はツーバーナーでやりましたが、ワンバーナーでも可能です。その場合は最初にミートソースを作ってから、パスタを茹でてください。パスタがアルデンテの少し手前になったらミートソースをINして温めるといいと思います。
今回はトマトパウダー&ドライトマトを使いましたが、別のやり方として肉味噌にケチャップとソースを合わせるだけでもほぼミートソースになります。これもおすすめ＾＾
自分の場合、レトルトのミートソースってちょっと胃にもたれたりするので実は苦手でして、、、肉味噌なら全く問題ありません＾＾
ぜひ山行に自家製肉味噌を持ち、山で簡単ミートソースパスタを！
皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです＾＾
