![メスティン de ペペロンチーノ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/f9d263712cd54a30c3075fc17707054f.jpg)
シンプルなのに美味しいペペロンチーノ。山でやるならこのやり方が簡単で美味しいと思います。最小限の材料でも絶対美味しいペペロンチーノです!
作り方を動画で見たい方はこちら。
シンプルなのに美味しいペペロンチーノ。山でやるならこのやり方が簡単で美味しいと思います。最小限の材料でも絶対美味しいペペ…
材料
![メスティン-de-ペペロンチーノ_材料](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/3d66f8c4a0e670845b9b0fdc5a31d6c8.jpg)
・パスタ1.2mm 80g(標準茹で時間4分)
・水 180ml
・茹で塩 2g
・にんにく 1-2片
・鷹の爪 1片
・オリーブオイル 大さじ1-2
・乾燥パセリ 適量
・塩 適量
調理道具
・クッカー:trangia メスティン TR-210 ※セラミック加工
・ストーブ:PRIMUS ウルトラ・スパイダーストーブ
・ガス:PRIMS GAS CARTRIDGE IP-110
・風防:MSR ヒートリフレクターウィンドスクリーン
・ナイフ:貝印 カーブ キッチンバサミ
・食器類:snow peak チタンシェラカップ E-104
、snow peak チタンシングルマグ 300、snow peak ワッパー武器 SCT-001
・容器類:nalgene 30ml
・その他:木製プレート、トング、調味料入れ、シリコン鍋敷きなど
作り方
1.メスティンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにく、縦半分に切った鷹の爪を入れ、火をつけます。
オリーブオイル
![メスティン de ペペロンチーノ工程1_オリーブオイル](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/b24e4020b699ee8543e2ba1e5d3d6516.jpg)
にんにく
![メスティン de ペペロンチーノ工程1_にんにく](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/079f257bc3a9f9c9fb76a98fa00beb0b.jpg)
鷹の爪
![メスティン-de-ペペロンチーノ工程1_鷹の爪](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/8fed4b09dc96d95e6a97d902d86dd95f.jpg)
2.弱火でじっくり炒めます。にんにくにうっすら色がつくくらいが目安です。焦げないように注意ですが、しっかり炒めます。
![メスティン de ペペロンチーノ工程2_弱火で炒める](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/757b222e59b0b125ca4651e71535e3c7.jpg)
3.炒めた具をオイルごとシェラカップによけておきます。これがペペロンチーノの素です。
![メスティン de ペペロンチーノ工程3_ペペロンチーノの素](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/cd3273e2a07b829e47336a11a4d61e0d.jpg)
4.空になったメスティンに水、茹で塩、パスタを入れて強火にします。
![メスティン de ペペロンチーノ工程4_水](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/a34cbce413ba6da4323161f603a6c1ca.jpg)
![メスティン de ペペロンチーノ工程4_パスタ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/45da9a5b83db03a4678b659327f75329.jpg)
![メスティン de ペペロンチーノ工程4_茹で塩](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/23516939f32db557ea44974335391d7d.jpg)
![メスティン de ペペロンチーノ工程4_沸騰するまで強火](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/d754ecbd3aeb648d44a6bc0df946d847.jpg)
5.沸騰してから蓋をして弱火にし、アルデンテになるまで茹でます。
![メスティン de ペペロンチーノ工程5_蓋をして弱火](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/ef3c98daaad7bb9f9b351c2e22c38af1.jpg)
6.アルデンテになったら避けておいたペペロンチーノの素と乾燥パセリを混ぜ合わせます。お好みでオリーブオイルも少し足します。
![メスティン de ペペロンチーノ工程6_アルデンテ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/0bea472dad898516327efa5a161af8fb.jpg)
※茹で汁が少し残るくらいがちょうどよい。足りなそうな場合は水を加えます。
![メスティン de ペペロンチーノ工程6_ペペロンチーノの素をあわせる](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/45b60d4593e6650181f326baeed1d076.jpg)
![メスティン de ペペロンチーノ工程6_追いオリーブ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/1a9bf820819daa9276c70819e07315c3.jpg)
![メスティン de ペペロンチーノ工程6_乾燥パセリ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/e53e93d65563fcaddc6fbc0ca3b2655c.jpg)
しっかり混ぜ合わせて乳化を促進します。
![メスティン de ペペロンチーノ工程6_乳化](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/23fcda46c76326dcd4ed2bfcce2fe694.jpg)
7.味見して、塩で味を整えたら完成です。
![メスティン de ペペロンチーノ工程7_味をととのえる](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/955b04a09b1d8789df406807a6cfa5b7.jpg)
完成!
![メスティン de ペペロンチーノ](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/f9d263712cd54a30c3075fc17707054f.jpg)
いただきまーす(‘ᴗ’)
![メスティン-de-ペペロンチーノ_いただきます](https://soraironote.com/wp/wp-content/uploads/2017/09/3388fd8574e2233b92b1b7e9835c3f56.jpg)
ソライロノート
今回のポイントは1つのみ。
「ペペロンチーノの素(オリーブオイルでにんにくと鷹の爪を炒めたもの)はよけておいて、最後に合わせる」
です。
にんにく、鷹の爪を炒めたところに水、パスタ、塩を入れてそのまま茹でてしまうやり方もあります。自分も何度かそのやり方で作ってみましたが、ペペロンの場合は、一旦ペペロンチーノの素を取り出して後で合わせた方が圧倒的に美味しいです。ペペロンチーノの美味しさの命となる風味、香りが全く異なります。やや手間が増えますが、にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒めたペペロンの素は、別に避けておいてください。
山ではそのひと手間が面倒だったりシますが、ペペロンだけはそのひと手間を惜しまずにぜひ。
今回は最小限の材料で、シンプルなペペロンチーノにしてみました。これでも間違いなく美味しいのがペペロンのすごいところ。もちろんいろんな食材と相性がいいので、お好みでいろいろ合わせてみてください。
皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです(‘ᴗ’)
作り方を動画で見たい方はこちら。
シンプルなのに美味しいペペロンチーノ。山でやるならこのやり方が簡単で美味しいと思います。最小限の材料でも絶対美味しいペペ…