辛くなければアラビアータじゃない！辛くて美味しいナスとベーコンのアラビアータを作ってみました。材料を全部入れて煮込むだけ、超手抜きの簡単山パスタです。
作り方を動画で見たい方はこちら。
辛くなければアラビアータじゃない！辛くて美味しいナスとベーコンのアラビアータを作ってみました。材料を全部入れて煮込むだけ…
材料
★1.2mmパスタ 80g(茹で時間4分)
★茹で塩 2g
★トマトジュース(濃縮還元) 200ml
★水 100ml
★半干しのナス 小1本(輪切り)※
★薄切りベーコン 適量(1-2cm幅)
★にんにく 1片
★鷹の爪 2片
★パルミジャーノ・レッジャーノ 適量(粉チーズ可)
★オリーブオイル 適量
★乾燥バジル 適量
・塩、黒胡椒 適量
・乾燥パセリ 適量(なくても可)
※半干しナスや干し野菜についてはこちらを参考にしてみてください。
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調理道具
・クッカー：trangia メスティン TR-210
・ストーブ：PRIMUS ウルトラ・スパイダーストーブ
・ガス：PRIMS GAS CARTRIDGE IP-110
・風防：MSR ヒートリフレクターウィンドスクリーン
・ナイフ：貝印 カーブ キッチンバサミ
・食器類：snow peak チタンシングルマグ 300
・容器類：nalgene ナルゲン 広口 1.0L Tritan、nalgene 30ml
・その他：フォーク、シリコントング、調味料入れ、シリコン鍋敷きなど
作り方
1.メスティンに★の材料(オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ナス、パスタ、ベーコン、茹で塩、乾燥バジル、パルミジャーノ・レッジャーノ、トマトジュース、水)を入れます。
にんにくは薄切りに。
鷹の爪は縦半分と輪切りにしました。
半干しのなす
パスタ
茹で塩
乾燥バジル
パルミジャーノ・レッジャーノ
トマトジュース
水
2.強火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋と重石をして約10分煮詰めます。
重石
※ときどきかき混ぜます。底にくっつかないように注意。
3.最後の1-2分は蓋をとり、かき混ぜながら汁気を飛ばします。
4.トマトジュースにとろみがつきパスタがアルデンテになったらなったら、味見をして塩、黒胡椒で味を整えます。
塩＆黒胡椒
5.乾燥パセリをトッピングしたら完成です。
完成！
いただきまーす！
ソライロノート
今回は簡単に作れることを最優先にしたやり方にしました。材料を全部入れて、煮込むだけという超手抜き！簡単レシピです。
これでちゃんとアラビアータになりました！
ポイントは２つ。
・半干しのナスを使って時短。※ナスは火が通りにくいが、半干しにすると火が通りやすい。保存性、携帯性も高まる。
・鷹の爪は２片。※辛いのは苦手な方は1片でいいと思います。でも辛くなければアラビアータじゃない！と思います＾＾
アラビアータにはペンネも合いますが、個人的には「トマトソース系はロングパスタで食べたい派」なのでロングパスタを使用しました。また、トマトジュース煮込みパスタのときに入れたバターは入れませんでした。まろやかになりすぎて辛味が和らいでしまうので。
炒めるのに適したクッカーと時間的な余裕があれば、ナスとベーコンは最初に炒めて別にしておき、最後に合わせると更に美味しいアラビアータになると思います。
皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです(‘ᴗ’)
作り方を動画で見たい方はこちら。
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干し野菜についてもっと知りたい方にはこちら。
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