ブロッコリーとアンチョビを炒めるととても美味しいお酒のつまみになります。しかもこれ、パスタにも合うんです。
というわけでブロッコリーのアンチョビパスタのレシピをご紹介します。
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ブロッコリーのアンチョビパスタの作り方
ブロッコリーのアンチョビパスタの材料
ペンネ 80-90g
茹で塩 お湯に対して1-2%
ブロッコリー 小1株
にんにく 1片
鷹の爪 1/2片
アンチョビフィレ 3切れ
塩・胡椒 適量
ブロッコリーのアンチョビパスタの手順
1.鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したら茹で塩を入れる。
2.パスタを茹でる。(規定時間)
3.小房にわけたブロッコリーをパスタと一緒に茹でる。
4.フライパンにオリーブオイルを入れる。
5.みじん切りにしたにんにくとタネを取った鷹の爪を入れ弱火で炒める。
6.アンチョビフィレを入れてつぶす。
7.茹で汁を少し加え混ぜる。（時間が余ったら火を止める）
8.パスタとブロッコリーが茹で上がったらフライパンに入れる。
9.ブロッコリーをフォークですりつぶす。
10.味見して塩で味をととのえる。
11.黒胡椒をかけて完成！
ソライロノート
ブロッコリーをすりつぶしたソースがアンチョビの塩味と合い美味しいです。
ブロッコリーのパスタは日本ではあんまりメジャーではないようですが、イタリアでは定番パスタなのだそうです。
美味しいのでぜひお試しください！
山でやるときはブロッコリーが少しがさばるのが難点。細かく刻んでしまったほうがいいかもしません。そしてあらかじめ塩茹でしたものを冷凍して持っていくほうが手間も減るのでいいと思います。
あなたのパスタライフの参考になれば幸いです＾＾
山パスタバージョンはこちら。
>> 【山パスタ】メスティン de ブロッコリーのアンチョビのパスタ【レシピ】
