簡単&うまい!えのきだけでなめたけ【常備菜】

【常備菜】えのきでなめたけ

常備菜に最適、えのきだけでできる簡単なめたけの作り方のご紹介です。

基本的に鍋に突っ込んで煮こむだけという、あまりにも簡単にできる常備菜です。

調味料の配合はいろいろ試してみましたが、これがわたしの黄金比です。

材料

・えのきだけ 2袋(1袋200g)※
・醤油 大さじ2(薄味が好みの場合は大さじ1)
・酒 大3
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
※えのき1袋、しめじ1袋でミックスしてもよい。

作り方

調理時間は20分くらいです。

1.えのきだけの石づきを落とし、3等分にします。
【常備菜】えのきだけでなめたけ_工程1
2.材料を全部鍋に入れ強火に沸騰させます。
【常備菜】えのきだけでなめたけ_工程2
3.沸騰したら弱火にして15分くらい煮込みます。汁気が9割飛んだら完成です!
【常備菜】えのきだけでなめたけ_工程3

保存方法と保存期間

冷蔵保存で1週間以内です。

ソライロノート

うまい!!!これだけでごはん1杯食べれそうです!

お酒のおつまみにも合いますし、炊き込みご飯に入れたり、卵かけごはんにのせたりいろいろ使えます。

えのきを買ってもよくあまらせてしまうことが多いのですが、これなら一気に消費できます!というかなめたけを作るためにえのきを買おう!ってなりますね^^

このなめたけ、うちではほぼ1年中常備してます。

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