常備菜に最適、えのきだけでできる簡単なめたけの作り方のご紹介です。
基本的に鍋に突っ込んで煮こむだけという、あまりにも簡単にできる常備菜です。
調味料の配合はいろいろ試してみましたが、これがわたしの黄金比です。
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材料
・えのきだけ 2袋(1袋200g)※
・醤油 大さじ2（薄味が好みの場合は大さじ1）
・酒 大3
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
※えのき1袋、しめじ1袋でミックスしてもよい。
・醤油 大さじ2（薄味が好みの場合は大さじ1）
・酒 大3
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
※えのき1袋、しめじ1袋でミックスしてもよい。
作り方
調理時間は20分くらいです。
1.えのきだけの石づきを落とし、3等分にします。
2.材料を全部鍋に入れ強火に沸騰させます。
3.沸騰したら弱火にして15分くらい煮込みます。汁気が9割飛んだら完成です！
保存方法と保存期間
冷蔵保存で１週間以内です。
ソライロノート
うまい！！！これだけでごはん1杯食べれそうです！
お酒のおつまみにも合いますし、炊き込みご飯に入れたり、卵かけごはんにのせたりいろいろ使えます。
えのきを買ってもよくあまらせてしまうことが多いのですが、これなら一気に消費できます！というかなめたけを作るためにえのきを買おう！ってなりますね＾＾
このなめたけ、うちではほぼ１年中常備してます。
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