甘酢あんがたまらなく食欲をそそる酢豚、頻繁に作るわけではないのですが、ときどき無性に食べたくなります。今日もそんな気分で、酢豚を作ってみました。
材料(2～3人分)
●醤油 大1
●酒 大1
・片栗粉
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2個
・ピーマン 2個
・揚げ油 適量
★酢 大2.5
★醤油 大2
★酒 大2
★砂糖 大2
★ケチャップ 大1
★鶏がらスープの素 小1
★水 大2
★片栗粉 大1
・ごま油(仕上げ用) 適量
作り方
1.●をビニール袋に入れて、10分ほど置いておきます。
2.玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、ピーマンは一口大に切ります。
3.豚こまを2枚位でまとめて丸めてお団子状にて片栗粉をまぶします。
4.170℃の油で豚肉を揚げます。
5.多目の油で野菜を炒め火が通ったら、一旦皿にあげます。
6.★すべて合わせ調味料を甘酢あんを作ります。味見しながらお好みで調整してください。
7.フライパンの油をふき取り、豚肉、野菜、調味料をすべてまぜ合わせます。火は強火で沸騰したら火をとめます。
8.仕上げにごま油を回し入れたら完成！
ソライロノート
豚の唐揚げの時点で2個つまんでしましたがｗ、完成した酢豚はやっぱりごはんがすすみます！定番ですが間違いのない美味しさでした。
豚肉はこま切れを使いましたが、あるもので何でもいいと思います。すっぱいのが苦手な人はお酢の量を控えめにするのと、砂糖を多目にすると美味しくいただけると思います。
皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです＾＾
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