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12時間でできる!炊飯器 で 作るレモンシロップの作り方

炊飯器で作るレモンシロップの完成

レモンシロップは、いろんな使い方ができ、長期保存もできる超有能保存食です。

レモンシロップ作りたいけど、ちょっと時間がかかるのよね・・・
レモンシロップは仕込んでから完成するまでに10日~2週間くらいかかるにゃ
 
浸透圧によりレモンのエキスが抽出されるまで、どうしてもある程度の時間がかかります。
もっと早くできる方法はないかしら・・・?
炊飯器を使えばわずか半日(12時間)でレモンシロップができるにゃ!
 
味も普通に作った場合と区別がつかないくらい美味しいですよ
女子_ハート
それなら簡単そう!さっそく作ってみるわ♪

材料

炊飯器で作るレモンシロップの材料
  • レモン 1kg
  • 砂糖 1kg
  • 重曹 大さじ1~2(下処理用)
  • 炊飯器(五合炊き以上)

砂糖の種類は三温糖、上白糖、黒砂糖などお好みで構いません。はちみつを加えてもOKです。

✓ 材料のポイント

レモンと甘味の割合は1:1です。

作り方

1.下処理
炊飯器で作るレモンシロップの作り方1_下処理_重曹液に浸ける

ワックス、残留農薬などが気になる場合は、まず重曹液に浸けて下処理をします。国産無農薬、ノーワクスレモンなら水洗いするだけでOKです。

>> レモンの下処理の詳細

2.レモンを切ります。

薄切りにしました。

炊飯器で作るレモンシロップの作り方2_薄切り

切り方に決まりはありません。乱切りや櫛切りなどでも問題ありません。ご自身の使いやすいように切られるといいと思います。

炊飯器で作るレモンシロップの作り方2_薄切りレモン
3.炊飯器の釜にレモンと砂糖を交互に詰めていきます。

まずレモンをしきます。

炊飯器で作るレモンシロップの作り方3_まずレモンを敷く

レモンを入れたら砂糖を重ねます。

炊飯器で作るレモンシロップの作り方3_次に砂糖

五合炊きの釜の8分目くらいまできました。

炊飯器で作るレモンシロップの作り方3_ジャーに詰める
4.一番上は砂糖を詰めます。
炊飯器で作るレモンシロップの作り方4_一番上
5.炊飯器の蓋をして保温にセット、12時間放置します。
炊飯器で作るレモンシロップの作り方5_保温にセット
6.12時間後、ボウルとザルを重ねたところにジャーの中身をあけ、シロップを濾します。

12時間後。まるで1ヶ月くらい熟成させたのようなレモンのしなび具合。

炊飯器で作るレモンシロップの作り方6_12時間後

もし12時間で足りなそうな場合は、24時間くらい放置しておいても大丈夫です。ただし、やりすぎるとレモンの苦味が出てきてしまうので注意が必要です。

ザルでシロップを濾します。

炊飯器で作るレモンシロップの作り方6_ザルでシロップを濾す

※種を取り除かない場合は、ジャーからそのまま保存容器へ移して完成です。

7.シロップを保存容器に格納します。
炊飯器で作るレモンシロップの作り方7_シロップを保存瓶へ
8.残ったレモンは、1枚1枚タネを取り除いて保存容器に入れていきます。

※種取りが面倒な場合は省略可。

炊飯器で作るレモンシロップの作り方8_1枚1枚、種を取り除く

完成です!

炊飯器で作るレモンシロップの完成

すぐにレモネード、レモンスカッシュ、レモンサワーに使えます!

保存方法と保存期間

風通しの良い冷暗所で1年くらい大丈夫です。常温に置いても熱が入っているので発酵しにくいはずです。

心配な場合は冷蔵しておくと安心です。

ソライロノート

通常10日~2週間くらい熟成させて完成となりますが、炊飯器を使えば12~24時間で完成しちゃいます!炊飯器に仕込んだあとに、保存容器に入れ替える手間が発生しますが、なんと言って短時間でできるのがありがたいです。

できるだけ早くレモンシロップがほしい!なんてときには、この方法が有効なんじゃないかと思います。味はぜんぜん変わりませんでした。熱が入っている分、発酵しにくいので持ちがいいかもしれません。

時間をかけてじっくり熟成したい場合はこちら。

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