株式会社 睦美化成さんにてセラミックコーティングをしていただいた僕のメスティン。
早く実践投入したいのですが、まだ山に行けてないのでおうちで練習です。
今回はナポリタンです。炒める工程もあるのでセラミックコーティングの真価を見極めたいと思います。
僕がメスティンをセラミックコーティングした理由、経緯、やり方はこちら。
以前からずっとやってみたいと思っていたのですが、なかなか踏ん切りがつかずにいました。 去年の年末についに重い腰をあげ、my favarite クッカー「trangia メスティン」のコーティング作業を某社(※後述)に依頼致し[…]
材料
・パスタ 80g
・水 180cc
・茹で塩 1.5g
・バター 10g
・ケチャップ 80-90g(お好みで)
・生クリーム(または牛乳) 20cc
・ベーコン or ウインナーなど(今回は燻製鶏ハムを使用) 適量
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 適量
・ピーマン 1個
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・砂糖 小さじ1/2
・ウスターソース 5-10cc
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ可) 適量
作り方
1.メスティンに水、茹で塩、パスタを入れて茹でます。
※ナポリタンはもちもちした麺が合うので敢えて先に茹でます。パスタは1.8mmのスパゲッティーを使用しました。
2.ウインナー、玉ねぎは薄切り、しめじは石ずきを取ってばらし、ピーマンは細切りにします。
3.パスタが茹で上がったら皿などによけておきます。茹で汁も少し残しておきます。
※180ccの水で80gのパスタを10分茹でましたが、水の量は調度良かったです。
4.メスティンにバターを入れて火をつけます。
5.バターが溶け出したら、ウインナー、玉ねぎ、しめじ、ピーマンを炒めます。
6.野菜がしんなりしたら、ケチャップを入れてしっかり炒め酸味を飛ばします。
酸味を飛ばす。
7.生クリーム、砂糖を入れ混ぜあわせます。
8.パスタと茹で汁を加え、ぐるぐると混ぜあわせます。
ぐるぐる。
9.味見をしてケチャップ、ソース、塩、黒胡椒で味を整えます。
10.最後にパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたら完成！
完成です！
さっそくいただきまーす♪
ソライロノート
セラミックコーティングメスティンいいです！炒める工程もまったく問題なし。バッチリでした！＾＾
こうなるとフライパンの出番が少なくなりそうだなぁ、、メスティンだけで何でもできそう(≧∇≦)/
あと、ナポリタン以外のパスタでは基本先茹ではしませんが、ナポリタンはもちもち麺が合いますので先茹でがおすすめです。
皆様の山パスタ＆メスティン加工のご参考の一助になれば幸いです＾＾
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