
白菜、キャベツ、小松菜、大根。最近は野菜がどれも安くてありがたいです。
先日も自分で買った大根を食べ切らないうちに、でっかい大根をいただいてしまって、、さてどうくれようか、、、煮物もいいんだけどおんなじものばっかりだと飽きるし、、
冬なのである程度は持ちますが、のんびりしていると傷んでしまいます。野菜を何ヶ月も保存できればいいのになぁ、、、そうだ!干して乾燥野菜にすればいいじゃん!
というわけで自家製切り干し大根を作ってみました。
材料
・大根 お好みの量(今回は1/3本使用)
・100均の干しかご
作り方
1.大根を切ります。切り方は適当ですが最終的にかなり縮むので、結構大きめに切ってもよいです。

※画像では1cm*1cm*7-8cmくらいの大きさです。
ボウルいっぱいになりました。

2.干しかごに入れて、4,5日間天日干しにします。

※雨が降ったら日は部屋干しに。どこまで乾燥させるかはお好みで。
5日間干したらここまで小さくなりました^^

ソライロノート
この太さだと結構歯ごたえがある仕上がりです。大きさ、太さはお好みで調整してみてください。
使い方は通常の切り干し大根と同じです。サラダや煮物、はりはり漬けや炒め物にも使えます。
大根が余って傷ませてしまったらもったいない!そんなときに自家製切り干し大根にして、保存食にしてみてはいかがでしょうか。
保存性が高く軽いので、山にもぴったりな食材なんじゃないかと^^
皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです^^
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