お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は30日目の夜飯に作った「親子どーん！」です。
材料
・押麦 1合
・水 1.8カップ
・鶏もも肉 200gくらい
・卵 2個
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 適量
・オリーブオイル 適量
・醤油 大さじ1
・水 60-80cc
・ヒガシマルスープの素 小1/2
作り方
1.玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大くらい、しめじは石突きをとり食べやすい大きさに切ります。
2.メスティンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、鶏肉、しめじを順に炒めます。
3.肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたらメスティンからシェラカップに移します。
4.メスティンに水、押麦、干し大根を入れ、20-30分水に浸します。
※時間のないときは省略。
5.シャラカップに水、醤油、ヒガシマルスープの素を入れてひと煮立ちさせ、火から外して置いておきます。
6.メスティンを強火にかけ沸騰するまで待ちます。
7.沸騰したら弱火にして12分炊き、10-15分蒸しかき混ぜておきます。
8.5のシェラカップに溶き卵を入れ、火にかけます。
9.卵が半熟になったら、麦飯にのせて完成！あればみつばなどをトッピング。
ソライロノート
お遍路中は卵料理がとても恋しくなります。なぜなら生卵はバラ売りで売っていることがまずないから、なかなか卵料理が作れないのです。
これまで大きなスーパーに入るたびに4個入りの卵パックを探してきたのですが、運が悪かったのか1度も巡り会えず。今回も4個パックはなかったのですが、これを逃したらお遍路中に卵料理を食べらないんじゃないかと思い、清水の舞台から飛び降りる覚悟で6個入りパックを購入！ｗ
そして作ったのがこの親子丼でした！
高級な食材を使ったわけでもない普通の親子丼なのですが、自炊メインのお遍路で親子丼をいただくことはとても贅沢なんじゃないかと・・・なので「贅沢親子どーん！」ということに。
皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾
【ソライロ遍路飯】
全記事一覧
パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
＃１ 干し大根入り納豆麦飯
＃２ 干し野菜の麦リゾット
＃３ 干し野菜入り焼きそば麦飯
＃４ 干し野菜とじゃがいものカレー麦飯
＃５ 麦飯でパラパラ炒飯カレー味
＃６ キャベツたっぷりペペロンチーノ
＃７ ねばねば納豆サラダパスタ
＃８ 麦飯カレーピラフ
＃９ 干しレタスうどん
＃１０ 干し野菜スープパスタ
＃１１ お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
＃１２ ナスと蒸鶏の麦飯丼
＃１３ 梅ワカメ炊き込み麦飯
＃１４ ナスとドライトマトのニンニクパスタ
＃１５ 相性抜群！納豆カレー麦飯
＃１６ 納豆麦飯チャーハン
＃１７ ウインナーとミニトマトのクリームパスタ
＃１８ 海香るパスタ
＃１９ クリーミーポタージュ麦カレー
＃２０ 梅とワカメのさっぱりパスタ
＃２１ ピリ辛スタミナ肉味噌の麦飯丼
＃２２ 肉味噌で麦飯チャーハン
＃２３ 超簡単！肉味噌でミートソースパスタ
＃２４ 超簡単！肉味噌でトマトカレー麦飯
＃２５ トマトとズッキーニのパスタ
＃２６ トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
＃２７ 干し肉とズッキーニのナポリタン
＃２８ オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
＃２９ 豚の生姜焼き麦飯丼
＃３０ 豚肉たっぷりカレー麦飯
＃３１ 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
＃３２ にんにくたっぷり麦飯チャーハン
＃３３ ナスとしめじのペペロンチーノ
＃３４ ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン
＃３５ ワカメと干しきゅうりの納豆パスタ
＃３６ ほうれん草としめじの和風パスタ
＃３７ ほうれん草としめじのにんにく麦飯チャーハン
＃３８ 玉子豆腐のパスタ
＃３９ 玉子豆腐の麦飯リゾット
＃４０ 簡単！明太ポテトパスタ
＃４１ 明太ポテト麦飯チャーハン
＃４２ ほうれん草としめじのペペロンチーノ
＃４３ ナスと豚肉のカレー麦飯
＃４４ ナスと豚肉の麦飯チャーハン
＃４５ カリオストロ風ミートボールトマトクリームパスタ
＃４６ ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
＃４７ 贅沢親子どーん！
＃４８ ふわとろオムライス麦飯
＃４９ ほうれん草としめじのガーリックライス
＃５０ 仙人さん直伝飯盒と焼肉
＃５１ ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
＃５２ ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
＃５３ マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
＃５４ 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
＃５５ チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
＃５６ 豚きつね丼
＃５７ 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
＃５８ 禁断の唐揚げ丼
＃５９ にんにく醤油唐揚げパスタ
＃６０ お好み焼き
＃６１ お遍路ピッツァ
＃６２ ベーコンとドライトマトのパスタ
